Рецепт цієї страви взяла в кулінарній книзі. Начебто все просто, але додавання борошна і сметани робить текстуру курячого супу дуже ніжною і оксамитовою, додає приємну вершкову нотку. А завдяки товчій картоплі супчик виходить густим і ситним. Всім раджу приготувати суп за цим рецептом і насолодитися його прекрасним смаком!
Інгредієнти
Для приготування курячого супу зі сметаною і борошном буде потрібно:
куряче філе (можна взяти й інші частини курки) - 1 шт.;
вода - 2 літри;
морква - 1-2 шт.;
картопля - 3 шт.;
перець болгарський - 1 шт. (за бажанням);
цибуля - 1 шт.;
яєчний жовток - 2 шт.;
сметана - 200 г;
борошно - 0,5 ст. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
спеції і сіль - за смаком;
часник - 1 зубчик.
Процес приготування
У каструлю викласти куряче філе. Картоплю, цибулю і моркву очистити, а потім цілком (не нарізаючи на частини) викласти в каструлю. Болгарський перець вимити, очистити від насіння, розрізати на дві половинки і теж викласти в каструлю. Влити, приблизно, 2 літри води і додати лавровий лист. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Зняти пінку, зменшити вогонь і варити 30 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, злити бульйон в іншу каструлю. Філе трохи остудити (якщо ви варите суп не з філе, а з іншими частинами курки, то відокреміть м'ясо від кісток) і порвати на волокна (або нарізати).
Варена картопля розім'яти товкушкою і викласти в каструлю.
Варену моркву нарізати на кубики і викласти в каструлю з картоплею. Варені цибуля і болгарський перець для приготування супу надалі не знадобляться, вони вже віддали свій смак і аромат бульйону.
Залити картоплю і моркву бульйоном, поставити каструлю на вогонь.
У каструлю з бульйоном і овочами викласти шматочки м'яса. Довести курячий суп до кипіння.
У тарілці з'єднати сметану, сирі яєчні жовтки і борошно.
Перемішати зметану масу вінчиком, потім додати пропущений через прес часник.
Влити пару половників гарячого бульйону в сметанну масу і перемішати.
Отриману суміш поступово вилити в каструлю, перешкоджаючи, потім довести курячий суп на невеликому вогні до кипіння, посолити, додати спеції до смаку. Зняти каструлю з вогню.
Курячий суп, приготований зі сметаною і борошном, виходить оксамитовим, ситним і дуже смачним.
Приємного апетиту!