Пропоную рецепт приготування смачної страви - кус-кусу з овочами. Кус-кус - це пшенична крупа - основа багатьох страв у країнах Магрибу, готується вона дуже швидко. Чудовий і швидкий варіант смачного, дієтичного сніданку або вечері.
Інгредієнти
Для приготування кус-кусу з овочами знадобиться:
1 склянка кус-кусу;
1 склянка води (окріп);
2 баклажани;
1 морква;
1 солодкий болгарський перець;
1-2 помідори;
1 зубчик часнику;
шматочок гіркого перцю (приблизно 1 см);
1 ст. л. соєвого соусу;
сіль - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Нарізаємо баклажани напівкружками і солимо, залишаємо хвилин на 30, щоб зійшла гіркота. Баклажани і натерту моркву злегка обсмажуємо на олії, потім накриваємо кришкою і гасимо хвилин 10, періодично перешкоджаючи.
Поки гасяться баклажани з морквою, підготуємо інші овочі. З помідорів знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Болгарський перець ріжемо соломкою. Додаємо до баклажанів болгарський перець, помідори, дрібно порізаний гіркий перчик, часник, пропущений через прес, і соєвий соус. Накриваємо кришкою і гасимо ще хвилин 7-10.
Для приготування кус-кусу в каструлю наливаємо 1 склянку води, доводимо до кипіння. Киплячу воду солимо, додаємо кус-кус, добре розмішуємо і готуємо на вогні хвилин 5 (може знадобитися і менше часу). Головне, щоб вся вода ввібралася в кус-кус. Потім як слід перемішуємо, щоб кус-кус став розсипчастим.
Додаємо кус-кус на сковороду до тушкованих овочів, перемішуємо і тримаємо на вогні хвилини 2.
Наївкусний кус-кус з овочами готовий.
Приємного апетиту!