Кутаби - це відома і дуже смачна страва азербайджанської та турецької кухні. Від наших традиційних чебуреків вони відрізняються лише величезним розмаїттям начинок. Кутаби можна готувати з сиром, зеленню, гарбузом. Сьогодні я пропоную дуже легкий, швидкий, але не менш смачний рецепт приготування цієї страви з лавашу. Як начинку я використовувала сир, яйце і часник. Ви ж можете зробити начинку за своїм смаком. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування кутабів з лаваша знадобиться:
лаваш - 4 шт.;
яйце - 2 шт.;
сир (я готувала з сиром фета) - 200 г;
часник - 3 зубчики;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Лаваші скласти стопкою, позначити умовно (можна скористатися кришкою) діаметр сковороди, на якій будете смажити кутаби і ножицями обрізати зайві краї.
Ось всі заготовки з лаваша для приготування кутабів.
Яйця відварити вкруту, остудити і розтолочь виделкою в дрібну крихту. До подрібнених яйць додати сир фета і також розтолочь виделкою (якщо ви готуєте з сиром твердих сортів, то натріть його на тьорці).
До яйць і сиру додати часник, пропущений через прес.
До смаку всипати сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішати начинку.
Щедро викласти начинку на одну половинку заготовки, вирізаної з лаваша, залишаючи край вільним.
Другу половинку лаваша широко по краю змочити холодною водою.
Накрити змоченою половинкою лаваша начинку і, трохи притискаючи пальцями, скріпити краї. Аналогічно сформувати всі кутаби з лаваша.
Розігріти сковороду, знизити вогонь до мінімуму і викласти заготовки. Масло вливати не потрібно.
Обсмажити кутаби по 2-3 хвилини з кожного боку.
Хрустка оболонка з ніжною, ароматною начинкою - це кутаби з лаваша. Їх можна відразу ж подавати до столу, хоча в найгостішому вигляді вони не менш смачні.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!