Хочу познайомити вас з дивовижним рецептом приготування смачного, ніжного пирога з печива і сиру в духовці. Дуже важливо дати цій випічці добре охолонути (я ставлю в холодильник на ніч) і тоді цей пиріг підкорить вас своїм приголомшливим смаком! Прикрасити його можна по-різному, я прикрасила свіжою полуницею.
Інгредієнти
Для приготування пирога з печива і сиру в духовці буде потрібно:
Для основи:
печиво будь-яке (у мене суміш шоколадного і пісочного) - 350 г;
вершкове масло - 180 г.
Для начинки:
сир не кислий будь-якої жирності (бажано пастоподібний) - 350 г;
яйце - 2 шт.;
цукор - 100 г;
молоко - 160 мл;
вершки жирністю 35% - 250 мл;
ванільний цукор - 1 ч. л.
Для прикраси:
полуниця (за бажанням);
шоколад - 1-2 дольки (за бажанням);
листочки м'яти.
Процес приготування
Спочатку приготуємо основу для пирога, для цього печиво потрібно подрібнити в крихту. Вершкове масло розтопити і з'єднати з крихтою з печива, перемішати, повинна вийти розсипчасто-липка крихта (тобто якщо її стиснути в руці, вона перетворюється на грудку, при необхідності можна додати трохи розтопленого масла).
Крихту викласти у форму для випічки (у мене роз'ємна діаметром 22 см), рівномірно і щільно притиснути до дна і бортиків форми, прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Тепер займемося начинкою, для цього потрібно яйця, цукор, ванільний цукор і молоко з'єднати в ковшику, збити яєчно-молочну масу вінчиком (або міксером) до однорідного стану.
Ковшик з яєчно-молочною масою поставити на середній вогонь і, постійно збиваючи вінчиком, довести до загустіння (на це буде потрібно, приблизно, 4-6 хвилин з моменту закипання). Збивати треба постійно й інтенсивно, щоб не допустити згортання яєць. Як тільки маса загустіла, зняти з вогню і збивати (можна вручну, можна міксером) ще хвилин 5. Маса повинна бути блискучою, середньої густоти, охолодити.
Добре охолоджені жирні вершки збити міксером до кремової консистенції.
Потім залишилася яєчно-молочну масу з'єднати з сиром, перемішати.
У масу додати збиті вершки, знову добре перемішати до однорідності.
Творожную массу выложить в форму с основой из печенья, лишние края обрезать, раскрошить и обсыпать края пирога. Випікати пиріг з печива і сиру в заздалегідь розігрітій до 160 градусів духовці 1 годину.
Готовий пиріг з печива і сиру дістати з духовки, дати йому охолонути при кімнатній температурі. Полуницю вимити, обсушити і нарізати платівками, викласти на пиріг у формі квітки, посипати шоколадною стружкою. Творожний пиріг з полуницею поставити в холодильник до повного остигання-застивання (краще витримати ніч).
При подачі прикрасити листиками свіжої м'яти і нарізати на порційні шматочки.
Ніжний, ароматний, дивовижно смачний пиріг, приготований з печива і сиру, можна подавати до столу. Впевнена, ця випічка нікого не залишить байдужим!
Приємного чаювання!