У сезон полуниці пропоную приготувати шикарний пиріг, який не залишить байдужим жодного члена вашої родини! Розбірний пиріг з полуницею і яблуками - це смачна, соковита, ароматна випічка, в якій відмінно поєднуються і солодощі, і кислинка, і м'яке, ніжне тісто. Такий ошатний пиріг можна подати і до святкового столу. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пирога з полуницею і яблуками буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 300 г;
молоко - 125 мл;
сухі дріжджі - 7 г;
яйце - 1 шт.;
цукор - 60 г;
ванілін - щепотка;
цедра лимона - 1/2 шт.;
сіль - щіпка;
вершкове масло - 40 г.
Для начинки:
яблука - 2 шт.;
полуниця - 250 г;
цукор - 50 г;
крохмаль картопляний - 1,5 ст. л.
Для мастила пирога:
яйце - 1 шт.;
молоко - 1 ст. л.
Форма для випічки діаметром 40 см.
Процес приготування
Спочатку приготуємо тісто, для цього розтопимо в мікрохвильовій печі (або на водяній лазні) вершкове масло. До розтопленого теплого масла додамо тепле молоко, цукор, сіль, ванілін, перемішаємо. Температура отриманої суміші не повинна бути вище 40 градусів.
У отриману суміш додамо яйце, перемішаємо.
Сюди ж додамо сухі дріжджі і цедру лимона, перемішаємо.
Висипаємо в суміш борошно і почнемо заміс тесту столовою ложкою.
Як тільки тісто почне згортатися в кулю, викладаємо її на стіл і починаємо вимішувати руками.
Тісто виходить м'яким, легким, не липне до рук і столу. Накриваємо тісто плівкою і ставимо підходити в тепле місце на 1 годину.
Поки підходить тісто, займемося начинкою для нашого пирога. Моєму яблука і полуницю. Яблука очищаємо від шкірки, біля полуниці видаляємо хвостики.
Нарізаємо яблука і полуницю на дрібні кубики.
Тільки після того коли тісто підійде, змішуємо полуницю з яблуками, додаємо цукор, крохмаль і перемішуємо. Не варто змішувати начину з цукром заздалегідь, щоб полуниця не пустила багато соку.
Полунично-яблучна начинка для нашого пирога готова.
По закінченні часу наше тісто добре піднялося і збільшилося в обсязі більш, ніж в 2 рази.
Обміняємо тісто і поділяємо його на 18 шматочків.
Округлюємо шматочки і розкочуємо їх у кружечки діаметром близько 10-12 см і товщиною 3-4 мм.
На середину кожного гуртка викладаємо по 1 столовій ложці яблучно-полуничної начинки, намагаючись не брати сік (сік зливаємо в піалу, він нам ще знадобиться).
Копіюємо кружечка з двох сторін, залишаючи серединку відкритою.
Ліпимо таким чином 17 «» човників «» з полунично-яблучною начинкою.
Вісімнадцяту заготовку ліпимо трикутної форми, з неї ми будемо починати формувати наш розбірний пиріг. Форму діаметром 40 см застилаємо фольгою (або пергаментом). У центр форми викладаємо трикутну заготовку. Навколо неї викладаємо по колу інші 17 «» човників «», залишаючи невеликі зазори, оскільки наші заготовки в процесі випікання будуть підніматися і збільшуватися в розмірах.
Для змащування пирога з полуницею і яблуками збиваємо 1 яйце і додаємо 1 столову ложку молока, перемішуємо. Змазуємо тісто за допомогою кулінарної пензля. Далі накриваємо пиріг плівкою і залишаємо на 15-20 хвилин в теплі, для того щоб він підійшов.
Підійшов пиріг відправляємо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів, приблизно, 30-35 хвилин (до красивого рум'яного кольору).
Полунично-яблучний пиріг підкаже вам, що він готовий, своїми чудовими ароматами. Дістаємо пиріг з духовки і змащуємо залишилися соком полуниці. Це додасть пирогу красивий блиск, аромат і додаткову солодкість.
Полуниця, яблука, ванілін і цедра - це просто вибух смаку!
Неодмінно приготуйте цей чудовий пиріг і насолодьтеся вишуканою випічкою, яка чудово підходить до чаю і кави, а також до склянки молока!
Розбірний пиріг з полуницею і яблуками легко розділяється на порційні булочки без допомоги ножа, а значить його легко відломити і і зручно їсти! Ось такі апетитні булочки вийшли. Смачно, красиво і нічого складного, а значить варто спробувати!
Приємного апетиту вам, друзі!