Зі свіжої (або замороженої) червоної смородини можна приготувати чудовий квас. У мене великі запаси замороженої червоної смородини, ось її я і вирішила використовувати для приготування цього напою. Квас виходить красивим, з ягідним смаком і ароматом. Готується він за добу, ну і трохи часу буде потрібно для його охолодження. Такий квас дуже подобається моїм діткам і всій сусідній дітворі!
Інгредієнти
Для приготування квасу з червоної смородини знадобиться:
300 г свіжої (або замороженої) червоної смородини;
2,6 літра води;
300 г цукру;
2 ч. л. сухих дріжджів.
Процес приготування
Якщо використовуєте заморожені ягоди, то дістаньте ягоди з морозилки і залиште на годину при кімнатній температурі. Якщо використовуєте свіжі ягоди, то переберіть їх від гілочок і промийте під водою.
За допомогою зануреного блендера пробити ягоди червоної смородини в пюре.
У трилітрову банку викласти пюре з ягід червоної смородини і всипати цукор.
Всипати сюди ж сухі дріжджі.
Влити теплу воду (температура води не повинна перевищувати 40 градусів, щоб дріжджі працювали). Я до 2400 мл води кімнатної температури додала 200 мл гарячої води, щоб вода стала теплою. Перемішати до повного розчинення цукру. Залишити банку з квасом на кухонному столі, прикрити марлею, блюдцем або перекинутою кришкою. Залишити ягідний квас для бродіння на добу.
На поверхні квасу з червоної смородини з'явиться пишна ягідна шапка.
Після доби готовий квас процедити і розлити по пляшках і, закривши кришками, поставити в холодильник на пару годин. Чим довше квас коштує в холодильнику, тим стає газованіше.
Ось такий красивий, яскравий і дуже смачний квас з червоної смородини вийшов.
Приємного апетиту!