У сезон дозрівання помідорів, пропоную скористатися цим прекрасним рецептом і приготувати квашені зелені помідори з часником і зеленню. Помідори квасяться без розсолу, у власному соку, виходять пряними і гострими. Любителям гостренького, напевно, сподобається, а тим хто не любить гостру їжу, рекомендую перед вживанням очистити помідори від зелені.
Інгредієнти
Для приготування квашених зелених помідорів з часником і зеленню нам знадобиться:
2 кг зелених помідорів;
5 гострих перців;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропу;
1 пучок селери;
1 голівка часнику;
сіль.
Процес приготування
Зелені помідори помити і розрізати (не до кінця) хрест на хрест.
Петрушку, кріп, селеру і гострий перець дрібно нарізати, додати часник, пропущений через прес, сіль до смаку і перемішати.
Нафарширувати зелені помідори нашою гострою зеленню (як на фото). Викласти помідори в судочок або банку щільно один до одного, закрити ємність кришкою і залишити кваситися при кімнатній температурі на 10-15 днів.
Помідори пустять сік і чудово проквасяться. Можна знімати пробу. Зберігати квашені зелені помідори з часником і зеленню можна в холодильнику (вони залишаються особливо смачними протягом місяця). Сподіваюся, вам сподобається цей нескладний рецепт.
Приємного апетиту!