Варіацій грибних супів існує чимало. Пропоную зварити ситний, ароматний суп з шампіньйонами і рисом. За бажанням, в цю страву можна додати варені яйця, які зроблять цей супчик більш ніжним. Якщо ви ще не пробували такий суп, раджу приготувати і насолодитися його яскравим грибним смаком!
Інгредієнти
Для приготування супу з шампіньйонами і рисом буде потрібно:
вода - 2-2,5 літра;
шампіньйони свіжі - 140 г;
картопля - 3-4 шт.;
рис сухої - 2 ст. л.;
яйце варене - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
сіль, спеції для супу, чорний мелений перець - за смаком;
приправа грибна - 2 ч. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
кріп (зелень) - кілька гілочок.
Процес приготування
Попередньо відварити для супу яйця вкруту (на варіння потрібно після закипання води хвилин 9-10), остудити їх і очистити. Рис промити. Влити в каструлю, в якій будете варити суп, 2-2,5 літра води, поставити на вогонь і дочекатися закипання. Картоплю очистити, помити і нарізати кубиками.
У каструлю із закипілою водою, викласти шматочки картоплі та рис, посолити до смаку, дати супу закипіти, а потім варити на слабкому вогні 20-25 хвилин.
Шампіньйони нарізати на шматочки.
Очищену цибулину нарізати довільно. Очищену половинку морквини нарізати досить тонкою соломкою або брусочками. Перекласти морквину з цибулею в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити овочі, завадячи, до м'якості (протягом 6-7 хвилин), потім додати шампіньйонів.
Обсмажити шампіньйони з овочами, перешкоджаючи, до легкої рум'яності грибів і цибулі.
Коли картопля з рисом будуть готові (стануть досить м'якими), відправити вміст сковороди в каструлю, додати спеції, лавровий лист, приправу, поперчити, ще раз дати закипіти.
А потім варити грибний суп з рисом хвилин 5 на невеликому вогні. Після закінчення цього часу викласти в каструлю варені яйця, нарізані на кубики (за бажанням, половинку вареного яйця можна залишити для подачі).
Також додати подрібнений кріп. Грибний суп з рисом і яйцями перемішати, довести до кипіння і проварити на помірному вогні ще хвилин 5-6.
Гарячий дуже смачний, ситний суп з шампіньйонами і рисом прикрасити шматочком вареного яйця, розлити по тарілках і подати до столу.
Приємного апетиту!