Квасолевий суп з грибами виходить дуже смачним, ароматним, насиченим і наваристим. А якщо додати ще й нут, то смак страви стане ще більш цікавим. Кількість води для супу регулюйте за своїм смаком. Одні люблять супи погуще, інші більш - рідкі. Тому цей момент контролюйте самі. Гриби для супу можете використовувати сухі, свіжі або навіть консервовані. Я використовувала свіжі шампіньйони.
Інгредієнти
Для приготування квасолевого супу з грибами нам знадобиться:
курячі частини для бульйону (я готувала з 2 курячих спинок 1 одного курячого стегна);
300 г грибів (у мене шампіньйони);
100 г квасолі;
100 г нуту (можна замінити на 100 г квасолі);
3-4 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
зелень, сіль, перець;
олія.
Процес приготування
Нут і квасоля замочити на ніч у холодній воді. Вранці залити квасолю і нут чистою водою і відварити до готовності. Час приготування залежить від сорту квасолі, мені знадобилося 20 хвилин.
В окрему каструлю викласти шматочки курки, залити водою, поставити на вогонь. Після закипання воду посолити, вогонь зменшити і варити до готовності м'яса (протягом 20-30 хвилин).
Потім бульйон процедити, м'ясо розібрати на шматочки.
У бульйон з м'ясом викласти нут і квасолю, додати трохи води, в якій варилися нут з квасіллю. Очищену картоплю нарізати кубиками і викласти в суп, поставити на вогонь і варити на невеликому вогні до готовності картоплі.
Окремо на сковороді на рослинній олії обсмажити дрібно рубану цибулю, натерту моркву та подрібнені гриби протягом 5-7 хвилин, періодично завадячи. Якщо використовуєте сушені гриби, то їх треба попередньо замочити у воді. Коли картопля звариться, викласти обсмажені гриби з овочами в каструлю з квасолевим супом і варити ще 5 хвилин.
Додати дрібно нарізану зелень, сіль і перець до смаку, довести до кипіння і вимкнути вогонь. Апетитний, ситний, смачний квасолевий суп з грибами готовий, можна кликати близьких знімати пробу.
Приємного апетиту!