Квасоля, приготована в томаті на зиму, - відмінна заготовка, яка робиться просто і швидко, а зберігатися може в міській квартирі в прохолодному місці. Така квасоля підійде для приготування борщів, рагу, салатів і т. п. Виходить квасоля дуже смачною! Я використовувала томатну пасту, можете замінити її свіжими помідорами. Із зазначеної кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки квасолі.
Інгредієнти
Для приготування квасолі в томаті на зиму знадобиться:
600 г відвареної квасолі;
500 мл води;
3-4 ст. л. томатної пасти;
1 ч. л. солі;
2 ст. л. (з гіркою) цукру;
1 ст. л. оцту 9%;
5-6 горошин чорного перцю;
2 лаврових листа.
Процес приготування
Квасоля попередньо відварити в несоленій воді протягом 1-1,5 годин (залежить від сорту). Квасоля повинна стати м'якою, але не повинна розваритися. У мене квасоля була різних сортів і варилася вона близько 1 години 15 хвилин. Воду злити, варену квасолю відміряти на вагах.
У каструлю викласти томатну пасту, залити 500 мл води і ретельно перемішати.
У розлучену томатну пасту додати цукор, сіль, лаврове листя і горошини чорного перцю.
Поставити каструлю на вогонь, довести томат до кипіння, додати варену квасолю.
Варити квасолю в томаті на слабкому вогні 20 хвилин, перешкоджаючи, після чого додати до неї оцет, перемішати і розкласти по простерилізованих баночках. Закатать банки со вкусной фасолью, приготовленной в томате на зиму, прокипяченными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Зберігати заготовку потрібно в прохолодному місці. Приємного апетиту!