У дощові літні денечки я вирішила порадувати своїх близьких ароматною випічкою. Цей рецепт - виключно моя фантазія. Я обожнюю квіти, фрукти і, відповідно, випічку. Ось вирішила з'єднати все воєдино. Вийшли ароматні літні квіточки з творожно-вишневим смаком.
Інгредієнти
Для приготування квіточок з творожно-вишневим смаком знадобиться:
Для тесту:
500 мл теплого молока;
2 яйця;
130 г розтопленого вершкового масла;
6 столових ложок теплої води;
2 чайні ложки ванільного цукру;
7 склянок борошна;
0,5 чайної ложки солі;
10 столових ложок цукру;
4 чайні ложки сухих дріжджів.
Для начинки:
0,5 кг вишні;
0,5 кг сиру;
5 столових ложок цукру;
1 яйце;
ванільний цукор - за смаком.
яйце для змащування основи квіточок;
цукрова пудра для посипання булочок.
Процес приготування
Для початку зробити опару - змішати половину молока, воду, 2 столові ложки цукру і дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин.
Змішати вінчиком 8 столових ложок цукру і яйця.
Додати молоко, сіль, борошно, ванільний цукор, опару і гарненько все вимісити до однорідного стану.
Після цього накрити тісто харчовою плівкою і залишити на 1 годину в найтеплішому місці вашого житла. Тісто має збільшитися вдвічі, тільки після цього можна приступати до наступного кроку.
Для приготування начинки вишню акуратно очистити від кісточок і посипати цукром. Сир перетерти з яйцем, цукром і ванільним цукром до однорідної маси.
З тесту відокремити шматочок для основи. Розкатати його в коло, товщиною приблизно 10 мм. Вирізати невеликі гуртки (я використовувала звичайну креманку і ніж) - це буде основа наших булочок. Для пелюсток брати тісто потроху, приблизно грам по 15.
На кожну пелюстку викласти по 1 цукровій вишеньці і акуратно захистити край до верху, вийде кулька. Основу змастити збитим яйцем і викласти наші кульки по краю нашої основи.
Для більшої зручності основу можна відразу розкласти на противні, а потім розкладати кульки з вишнею. Після того як всі кульки будуть розкладені на основи, змастити їх збитим яйцем. У серединку нашого квіточка викласти по 2 столові ложки творожної маси.
Тепер залишити противень з майбутніми булочками на якийсь час - вони повинні збільшитися трохи в розмірах. Тим часом розігріти духовку до 180 градусів. Підійшли булочки-квіточки поставити в духовку. Випікати приблизно 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Рум'яним булочкам-квіточкам дати трохи охолонути. Потім посипати цукровою пудрою. Тепер настав час заварювати ароматний чайок і ласувати ароматною творожно-вишневою випічкою.
Приємного чаювання!