Сьогодні будемо готувати розстібання з дріжджового тіста з рибою, рисом і цибулею. Випічка виходить ситною і дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування розстібаїв з рибою нам знадобиться:
Для тесту:
240 мл теплої води;
2 яйця (1 ціле яйце + 1 яєчний білок в тісто, яєчний жовток для змащування);
3 ст. л. рослинної олії;
490-500 г борошна;
1 ст. л. цукру;
2 ст. л. сухого молока;
1 ч. л. солі;
2 ч. л. дріжджів.
Для начинки:
1 баночка консервованої горбуші;
1 цибулина;
1 склянка рису;
кріп.
Процес приготування
Тісто для цього рецепту я звикла робити в хлібопічці. Інгредієнти закладаю в тій послідовності, в якій вони вказані вище в інгредієнтах. Яйця при цьому злегка підіймаю разом. У мене заміс дріжджового тесту займає 1,5 години, і в підсумку ми отримуємо таке пишне тісто.
Займемося начинкою: горбушу разом з рідиною розминаємо виделкою.
Додаємо відварений рис, дрібно нарізані цибулю та кріп. Перемішуємо.
Тісто на око ділимо на шматочки і даємо їм відпочити 15 хвилин, накривши їх рушником. Із зазначеної кількості тесту у мене зазвичай виходить 16-18 розстібів.
Розминаємо кожен шматочок в ліпешку і кладемо по 2 чайних ложки начинки.
Посіпаємо краї пелюшки, залишаючи зверху невеликий отвір.
Кладемо розстіги з рибою на пергамент, змащуємо яєчним жовтком.
Випікаємо в духовці, нагрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин.
Наші розстіхи з рибою готові. Приємного апетиту!