М'ясний пиріг на кефірі - це смачна, ситна страва. Він не складний у приготуванні і безумовно сподобається всім любителям м'яса, так як в ньому дуже багато соковитої, м'ясної начинки. Коли розрізаєш готовий пиріг, сік просто виливається на страву - це дуже смачно. Подавати його краще в теплому вигляді.
Інгредієнти
Для приготування м'ясного пирога на кефірі буде потрібно:
Для тесту:
кефір - 1 склянка;
сода - 0,25 ч. л.;
борошно - 2,5 склянки;
сіль - 0,5 ч. л.;
яйце куряче - 1 шт.;
олія - 2 ст. л.
Для начинки:
м'якоть яловичини - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 1-2 зубчики;
сметана - 1 ст. л.;
сіль - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
кріп - пучок;
кунжут - 1 ч. л.;
яйце - 1 шт. (для змащування пирога).
Процес приготування
Для приготування тіста потрібно змішати кефір із сіллю, содою, яйцем і рослинною олією.
Розсипати просіяне борошно і замісити м'яке тісто.
Накрити рушником і залишити на 15-20 хвилин, щоб він відпочив.
Щоб приготувати начинку, треба перемолоти м'ясо з часником на м'ясорубці. Цибулю очистити і нарізати дуже тонкими півкільцями. Вимиту зелень дрібно нарізати. Цибуля, кріп і сметану додати до перекрученого м'яса, посолити, поперчити за смаком. Добре перемішати. Начинка для м'ясного пирога готова.
Тісто розкатати на столі в одну велику пелюшку (стіл краще присипати борошном) товщиною 5-7 мм. У центр викласти всю начинку.
Зібрати краї тесту до середини і захистити.
Противень застелити пергаментом, перекласти ліпку швом вниз і розрівняти скалкою або руками до рівного і плоского кола. Верх пирога змастити збитим яйцем і посипати кунжутом. Зробити виделкою наколи по всій поверхні пирога але так, щоб не проколоти дно.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати м'ясний пиріг 35-40 хвилин до золотистої скоринки.
Готовий пиріг дістати, накрити рушником і дати трохи охолонути. Потім розрізати на порційні шматочки і подавати на стіл теплим зі сметаною. М'ясний пиріг, приготований на кефірі, виходить дивовижно смачним. Спробуйте!
Приємного апетиту!