Сьогодні пропоную приготувати традиційну башкирську і татарську страву - кистибий - пелюшки з начинкою. Як начинку я використовувала картопляне пюре. Вийшло дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування кистибу буде потрібно:
Для тесту:200 мл води (молока);
1 ч. л. солі;
борошно (скільки візьме).
Для начинки:
5-6 картоплин;
1 яйце;
50 г вершкового масла;
сіль - за смаком;
розтоплене вершкове масло для змащування пелюшок.
Процес приготування
Очищену картоплю заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, солимо і варим до готовності.
Коли картопля звариться, зливаємо воду і розминаємо товкушкою, потім додаємо яйце, масло і сіль до смаку. І ще раз все перемішуємо, щоб картопляне пюре вийшло однорідним, без грудочок (якщо пюре виходить дуже густим, можна додати трохи молока).
Для приготування тесту наливаємо в миску молоко або воду, додаємо сіль і поступово вводимо борошно, замішуючи круте тісто.
Тісто ділимо на невеликі рівні шматочки. Кожен шматочок тонко розкочуємо і, прикладаючи тарілку, вирізаємо коло.
Оскаржуємо на сухій сковороді вирізане тісто з двох сторін.
Приготовану пелюшку змащуємо розтопленою олією з двох сторін.
На одну половину пелюшки викладаємо начинку з картоплі і згинаємо ліпешку навпіл, накриваючи начинку. Рясно змащуємо кистибий розтопленою олією.
Смачний скибкий з картоплею подаємо до столу гарячим.
Приємного апетиту!