Пропоную рецепт смачної і ситної страви з кухні Близького Сходу - лахмаджун, який ще називають турецькою піцою. Лахмаджун став популярним фастфудом у туристів, а являє собою тонку пелюшку з дріжджового тіста з рубаним м'ясом і томатним соусом, закручену рулетом. Класичний лахмаджун важить 170 грам, але думаю, що для домашнього варіанту це і непринципово, і замало...
Інгредієнти
Для приготування лахмаджуна (турецької піци) знадобиться:
дріжджове тісто - 600 г;
м'ясний фарш (з баранини або свинини з яловичиною) - 360 г;
помідор - 2 шт.;
петрушка - 1 пучок;
перець чили - за смаком;
молоко - 4 ст. л.;
лимонний сік - близько 4 ч. л.
Примітка: тісто я замісила як для тонкої піци, помідори замінила домашнім томатним соусом, свіжий перець чилі - меленим, а разом зі свіжою петрушкою використовувала суху.
Процес приготування
Для приготування начинки для турецької піци очистіть від шкірки помідори, подрібніть (або використовуйте готовий томатний соус) і з'єднайте з фаршем, дрібно рубаними петрушкою і перцем чилі, ретельно перемішайте.
Розділіть тісто на 4 частини і розкатайте кожну в тонку ліпешку, змажте поверхню тесту молоком і викладіть на противагу.
Рівномірно викладіть начинку, трохи втискаючи її в тісто, як на фото.
Випікайте лахмаджун у розігрітій духовці при температурі 200-220 градусів до готовності начинки (близько 10 хвилин, але залежить від духовки), потім полийте лимонним соком, додайте свіжу петрушку.
Готові турецькі піци згорніть у рулети.
Лахмаджуни, приготовані за цим рецептом, виходять апетитними і смачними.
Приємного апетиту!