Лангош - це пишна дріжджова лепешка, смажена на сковороді, яка подається зі сметанно-часниковим соусом і сиром. Страва дуже поширена в таких країнах як Чехія, Словаччина, Румунія, Угорщина, Австрія та Сербія. Лангош продають гарячим у вуличних кафешках і просто на лотках в якості фаст-фуду. Самі пелюшки - шалено смачні, дуже пишні і надзвичайно ароматні. Приготуйте лангош, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти
Для приготування лангоша знадобиться:
Для тесту:
молоко - 260 мл;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 300 г;
сіль - щіпка;
цукор - 1 год.
Для соусу:
сметана жирністю 20% - 200 г;
часник - 1 зубчик;
сіль - щіпка;
сир твердий - 100 г;
чорний мелений перець - за бажанням.
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
Молоко підігріти до 40 градусів. Кілька столових ложок теплого молока відлити в піалу, додати дріжджі і цукор.
У молоко з дріжджами додати пару столових ложок борошна від загальної кількості, гарненько перемішати.
Накрити піалу плівкою і залишити опару в теплому місці на 15 хвилин - до появи характерної «» шапочки «».
Вилити опару у велику миску, додати молоко, щепотку солі, перемішати.
Зсипати решту борошна.
Замісити м'яке, не липнуще тісто.
Миску з тестом накрити плівкою і залишити в теплому місці для підходу на 40-50 хвилин. Тісто збільшиться майже в 2 рази.
Розділити готове тісто на 5 частин.
Кожну частину тесту розтягнути руками (скалку використовувати не бажано) в ліплення діаметром близько 10-15 см. Краї пелюшки повинні бути трохи товщі середини.
У сковороді розігріти рослинне масло, якого має бути досить багато. Смажити пелюшки на середньому вогні до рум'яності з двох сторін, як пиріжки.
Попередньо приготувати соус: змішати сметану, сіль і пропущений через прес часник.
Гарячі пелюшки зверху змащувати приготованим сметаним соусом і посипати натертим на середній або крупній терці сиром.
Подати смачний лангош гарячим! Можна, за бажанням, посипати ще й свіжомолотим чорним перцем.
Приємного апетиту!