Я вже стільки закусок перепробувала з лавашем, що і не злічити. Здавалося, здивувати мене дуже складно. Однак, спробувавши в гостях неймовірно смачну закуску з лаваша з кінзою і сиром, я була приємно здивована дуже цікавим смаком цієї страви. До цього я байдуже ставилася до кінзи, а ось тепер - це любов. Лаваш з сиром і кінзою - це чудове поєднання. Тепер часто готую цю закуску вдома, адже вона виходить досить ситною і дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування лаваша з кінзою і сиром знадобиться:
лаваш - 2 шт.;
твердий сир - 150 г;
кінза - 1 пучок;
рослинна олія - 30 мл;
куряче яйце - 1 шт.;
сіль - щіпка;
прованські трави - 1 ч. л.
Для соусу:
сметана - 4 ст. л.;
гірчиця - 1 ст. л.;
томатний соус - 2 ст. л.;
лимон - 1/2 шт.
Процес приготування
Для приготування соусу необхідно з'єднати в мисочці сметану, гірчицю, томатний соус (любителі гострого можуть скористатися гострим томатним соусом або аджикою) і сік половини лимона, перемішати до однорідності.
Лаваш розрізати на однакові шматки, бажано, квадратної форми, адже так його зручніше буде складати. Розмір відрізаних шматків лаваша може бути будь-який, головне, щоб у підсумку складений лаваш помістився на сковороді. Рясно змастити кожен відрізаний шматок лаваша приготованим соусом, залишаючи краї чистими.
На великій терці натерти твердий сир.
Щедро посипати сиром, змащену частину лаваша (тобто краї лаваша залишити без сиру і соусу).
Вимити і дрібно нарізати кінзу. Посипати поверх сиру.
Загорнути протилежні краї лаваша (як на фото), потім нанести трохи соусу на краї лаваша (вони так міцніше склеюються).
Загорнути внахліст протилежні краї. Аналогічно сформувати всі шматки лаваша з кінзою і сиром.
У мисці збити куряче яйце, додати тріску солі та прованські трави.
Лаваш, в який загорнуто сир з кінзою, обмакнути з двох сторін в яйце.
Розігріти сковороду, влити 1 столову ложку рослинної олії і через хвилину викласти лаваш. Обсмажити на слабкому вогні протягом 2 хвилин з одного боку.
Перевернути на інший бік і знову обсмажити протягом 2 хвилин. Викласти обсмажений лаваш на серветку, щоб пішла зайва олія. У сковороду викласти наступну порцію і обсмажити аналогічним чином. У міру необхідності підливати олію.
Неймовірно смачні, соковиті, ароматні лаваші з кінзою і сиром потрібно відразу ж відправляти на стіл. Хоча вони смачні і в остиглому вигляді - ось тільки корочка перестає хрустіти.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!