Не знаю, чи є люди, які не пробували хоч раз у житті котлети. Рецептів величезна безліч, але важливо вибрати саме той, який дозволить приготувати котлетки, які сподобаються всій родині. Пропоную зробити соковиті котлети з баранини. Смак приголомшливий - ніжні, ароматні, з хрусткою корочкою - все як я люблю. Якщо ви любите більш м'які - загасіть трохи обсмажені котлети під кришкою, додавши крапельку води.
Інгредієнти
Для приготування котлет з баранини нам знадобиться:
м'якоть баранини - 500 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
яйце - 1 шт.;
панувальні сухарі - 1 ст. л.;
манна крупа - 1 ст. л.;
часник - 3 зубчики;
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
рослинна олія - 100 мл.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Баранину, очистив от плёнок и прожилок, пропускаем через мясорубку с мелкой сеточкой. Після м'яса в м'ясорубці перемелюємо цибулю (вона таким чином очистить м'ясорубку). Якщо частина цибулі залишиться в м'ясорубці - не страшно, на це розраховано.
До фаршу і цибулі всипаємо сухарі і манну крупу.
Додаємо часник, подрібнений пресом.
Всинаємо сіль, перець.
Вбиваємо яйце.
Все ретельно перемішуємо і протягом 2-3 хвилин відбиваємо фарш об стіл (щоб наші котлети з баранини не розвалилися при смаженні). Залишаємо фарш «» відпочити «» на 15 хвилин у холодильнику під плівкою. А потім формуємо котлети вологими руками. Намагаємося, щоб вони були однієї форми і розміру.
На добре розігріту сковороду з рослинним маслом (можна обсмажувати і на витопленому курдючному жирі) викладаємо котлети з баранини.
Смажимо котлетки по 7-10 хвилин на слабкому вогні з кожного боку (повинна з'явитися апетитна, рум'яна корочка).
Соковиті, ніжні, ароматні котлети з баранини, приготовані за цим рецептом, викладаємо на серветку, щоб максимально пішов зайвий жир, а потім подаємо на стіл з улюбленим гарніром або овочевим салатом.
Приємного апетиту!