Лазанья з капустою - варіант ситної і смачної м'ясної страви. Одночасно нагадує українські голубці та італійську лазанню. Лазанья з капустою - дуже смачна, соковита, обов'язково всім сподобається. Чудова нагода здивувати своїх близьких чи гостей звичною стравою, приготованою по-новому.
Інгредієнти
Для приготування лазаньї з капустою знадобиться:
1/2 кочану капусти;
300-400 г м'якоті яловичини або телятини;
1 цибулина;
1 морква;
100 г томатного соусу;
50 г твердого сиру;
олія для обсмажування;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для соусу бешамель:
50 г вершкового масла;
30 г борошна;
0,5 літра молока;
щепітка мускатного горіха, сіль, чорний мелений перець.
Процес приготування
Відварити капусту, як для голубців, остудити і розібрати на листя. У листя видалити втовщені ділянки, а щоб вони були рівнішими, можна обережно розкатати листя скалкою. Для лазаньї листи капусти необов'язково повинні бути ідеально рівними.
З яловичини приготувати фарш, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти не терці.
У сковороді розігріти олію і обсмажити спочатку фарш до зміни кольору і випарювання рідини, потім додати цибулю і моркву і обсмажити все разом приблизно 8-10 хвилин.
Влити томатний соус, перемішати і готувати ще приблизно 5-7 хвилин.
Посолити і поперчити до смаку.
Приготувати бешамель. Для цього розтопити вершкове масло.
Не знімаючи з вогню, всипати борошно. Краще це робити через сито, так не утворюється грудок.
Продовжуючи нагрівати і постійно перешкоджаючи, щоб соус не підгорав, влити холодне молоко. Додати сіль, перець, мускатний горіх. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 5 хвилин до загустіння соусу.
У форму для запікання викласти трохи соусу бешамель. Зверху розкласти капустне листя в один шар.
Поверх шару капусти викласти м'ясний шар.
Полити соусом бешамель.
Потім знову накрити листям і повторити всі шари ще 2 рази. Останнім повинен бути соус.
Натерти на терці сир і посипати лазанню з капусти рівномірним шаром. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Смачна, соковита капустна лазанья готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!