Ця заготовка з болгарського перцю в томаті на зиму готується без додавання оцту. Таке лечо «» Анкл Бенс «» відмінно підійде і в якості самостійної страви, і як добавка в борщ, суп. Можна використовувати цю заготовку і в якості соусу, щоб загасити капусту, рибу, котлети, тефтелі або приготувати підливку. Рецепт побачила у Марини Ломака, за що їй велике спасибі.
Інгредієнти
Для приготування лечо «» Анкл Бенс «» з болгарського перцю без оцту на зиму знадобиться:
перець болгарський - 1,25 кг (вага овочів в очищеному вигляді);
помідори - 1,5 кг (вага овочів в очищеному вигляді);
цукор - 2,5 ст. л. (з гіркою);
сіль - 1 ст. л. (з гіркою);
перець запашний мелений - 1/4 ч. л. (за бажанням);
олія рослинна - 75 мл.
Вихід: 5 баночок по 500 мл.
Процес приготування
Червоні, стиглі помідори ретельно моїм, вирізаємо плодоніжку. Розрізаємо кожен помідор, залежно від його розміру, на четвертинки або половинки і кладемо в глибоку миску.
Помідори за допомогою блендера (або м'ясорубки) подрібнюємо до кашеобразного стану і викладаємо в каструлю (посуд потрібно брати з матеріалу, що не окисляється), ставимо на вогонь.
Потім додаємо цукор, сіль, перець запашний мелений (за бажанням), вливаємо рослинну олію. Після закипання томатного пюре, зменшуємо вогонь до середнього і гасимо хвилин 20 хвилин, періодично перемішуючи ложкою, щоб томат не прилип до дна.
Мій болгарський перець і вирізаємо з нього плодоніжку з насіннєвою коробкою.
Очищений болгарський перець нарізаємо соломкою (або кубиками).
Коли томатне пюре провариться 20 хвилин, додаємо в нього нарізаний болгарський перець, перемішуємо і гасимо 30 хвилин, іноді завадячи.
Каструлю з перцями в томаті знімаємо з вогню.
Банки потрібно підготувати заздалегідь: промити баночки з содою, а потім простерилізувати їх або в мікрохвильовці, або на водяній лазні, або в духовці. Кришки теж потрібно заздалегідь прокип'ятити у воді протягом 5 хвилин.
Розкладаємо гаряче лечо «» Анкл Бенс «», приготоване з болгарського перцю без додавання оцту на зиму, по банках,
закочуємо їх відразу кришками і залишаємо до повного остигання, перевернувши догори дном і укутавши теплим пледом.
Лечо "" Анкл Бенс "з болгарського перцю готове.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт лечо «» Анкл Бенс «», приготованого з болгарського перцю без додавання оцту на зиму.