Рецептів приготування лечо існує величезна кількість. Хочу запропонувати Вам свій варіант:лечо з цибулею і морквою. Це, напевно, найпростіший, але дуже смачний рецепт цієї заготовки. Я закриваю так вже багато років, всім, без винятку, шалено подобається. З даної кількості продуктів виходить 3 баночки по 750 грам.
Інгредієнти
Для приготування лечо з цибулею і морквою знадобиться:
перець солодкий болгарський - 1,5 кг;
помідори свіжі - 1 кг;
цибуля ріпчаста (середня) - 4 шт.;
морква (середня) - 2-3 шт.;
олія рослинна - 50 г;
сіль - за смаком;
цукор - 100 г;
оцет 9% - 1-1,5 ст. л.;
аркуш лавровий - 3 шт.;
часник - 3 зубчики.
Процес приготування
Спочатку підготувати банки: простерилізувати і обсушити.
Помідори перекрутити на м'ясорубці.
Перець солодкий очистити від насіння і порізати на 2-4 частини в довжину.
Цибулю ріпчасту очистити і порізати напівкільцями.
Моркву порізати довгими шматочками або натерти на великій терці.
Томат вилити у велику каструлю, довести на невеликому вогні до кипіння. Висипати в томат моркву і варити на слабкому вогні 15 хвилин.
Далі додати цибулю. Варити разом з морквою 5-7 хвилин.
Тепер все посолити до смаку, додати цукор і рослинну олію. Перемішати і викласти перець. Прикрити кришкою. Через 3-5 хвилин перець перемішати. Гасити лечо на найслабшому вогні 20-25 хвилин, періодично перемішуючи. В самому кінці влити оцет, додати порізаний часник і лавровий лист.
Гаряче, смачне лечо з цибулею і морквою розкласти по баночках, закрутити, перевернути. Під ковдру можна і не ставити. Зберігається чудово в умовах міської квартири.
Приємного Вам апетиту!