Сьогодні хочу поділитися своїм улюбленим рецептом маринованої капуста з хріном швидкого приготування. Марину таким способом капусту вже багато років. Капустка виходить соковитою, з пікантним смаком, на мою думку, всі інгредієнти підібрані ідеально. І найголовніше - довго чекати маринування не потрібно, відразу після заливки маринада, вже можна знімати пробу. Рекомендую і вам спробувати приготувати!
Інгредієнти
Для приготування маринованої капусти зі хреном швидкого приготування буде потрібно:
капуста - 1-1,5 кг;
морква - 2 шт.;
ріпчаста цибуля - 2-3 шт.;
часник - 2 зубчики;
корінь хріну - 30-50 г.
Для маринада-заливки:
вода - 125 мл;
сіль - 1 ст. л.;
цукор - 3,5 ст. л.;
оцет 9% - 7 ст. л.;
рослинна олія - 100 мл.
Процес приготування
Для приготування маринованої капусти з хреном мені знадобилися ось такі інгредієнти.
Качан капусти очистіть від верхніх листочків, нашинкуйте за допомогою ножа або спеціальної терки.
Морква, часник і цибуля очистіть. Моркву натріть на великій терці, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть за допомогою ножа. Корінь хріну очистіть від шкірки і натріть на крупній терці (для того щоб було легше натирати, покладіть корінь хріну в морозилку на 30 хвилин).
У великій мисці з'єднайте капусту, цибулю, моркву, часник і хрін.
Для приготування маринада-заливки з'єднайте воду з сіллю і цукром, доведіть до кипіння, влийте рослинну олію. Після того як маринад закипить, влийте оцет і відразу ж зніміть з плити.
Заливання гарячою заливкою залийте підготовлені овочі.
Ретельно перемішайте, овочі злегка осядуть.
Салат перекладіть в чисту банку, закрийте кришкою і приберіть в холодильник на зберігання. Мариновану капусту, приготовлену за цим рецептом, можна відразу подавати до столу, вона відмінно підійде до картопляного пюре, макаронів, каші. З нею смачні як м'ясні, так і рибні страви. Термін зберігання маринованої капусти з хреном швидкого приготування близько 2 тижнів у холодильнику. Незважаючи на те, що овочі заливаються гарячою заливкою, капустка залишається хрусткою і соковитою.
Смачних і приємних моментів!