Льоб - дуже смачна річкова риба, яку можна приготувати по-різному. Сьогодні хочу розповісти, як можна посмажити леща шматочками на сковороді. Для цієї страви підійде ліжко середнього або великого розміру. Якщо рибка заморожена, то її слід попередньо розморозити при кімнатній температурі. Щоб ліс вийшов з кришталевою корочкою, потрібно обваляти його в борошняній паніці і смажити на добре прогрітій сковороді в достатній кількості масла. Ліж виходить дуже смачним, ніжним, із золотистою корочкою, м'ясо добре відокремлюється від кісток. Таку смажену рибу можна подати зі свіжими овочами або з будь-яким гарніром на ваш смак.
Інгредієнти
Для приготування смаженого леща шматочками на сковороді буде потрібно:
ліб (у мене середній) - 1 шт.;
борошно - 2 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
спеції для риби - 1 ч. л.;
рослинна олія - 3-4 ст. л.
Процес приготування
Якщо ліс заморожений, його потрібно розморозити при кімнатній температурі. Свіжу (або розморожену) рибку промити.
Очистити леща від луски, видалити голову, нутрощі, хвіст, плавники. Ще раз промити розділену рибу під проточною водою.
Нарізати ліща на шматочки шириною, приблизно, 3-4 см.
Муку всинати в миску.
Додати до борошна сіль і спеції.
Перемішати отримане борошняне панування. Обваляти шматочки леща з усіх боків у борошняній паніці.
У сковороду влити масло і дуже добре його розігріти, потім викласти шматочки ліща.
Смажити шматочки ліща на сковороді на середньому вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Я смажила з кожної стогони, приблизно, по 3-4 хвилини. Дуже смачна рибка вийшла!
Леща, смаженого шматочками на сковороді, можна їсти і в гарячому, і в остиглому вигляді.
Приємного апетиту!