Пропоную приготувати смачні та ніжні лимонні капкейки з кремом. Рецепт дуже простий і випічка виходить завжди вдалою. Спробуйте! Капкейки і крем, що тануть в роті, на основі вершків і вареної згущенки прекрасно поєднуються, роблячи смак дивовижним.
Інгредієнти
Для приготування лимонних капкейків нам буде потрібно:
борошно - 190 г;
цукор - 150 г;
молоко - 120 мл;
масло вершкове - 100 г;
яйце - 2 шт.;
ваніль - 1-2 г;
розпушувач - 6 г;
лимон - 1 шт.
Для крему:
вершки для взбивання - 200 мл;
варена згущенка - 2 ст. л.
Процес приготування
У глибоку миску викласти розм'якшене вершкове масло і цукор.
Збити масло з цукром в однорідну і пишну масу. Я збиваю масляну масу міксером протягом 3 хвилин. Потім додати яйця, по одному.
Добре збити масу до однорідного стану. Потім всипати просіяне борошно, розпушувач і ваніль.
На низькій швидкості міксера перемішати тісто.
Лимон добре вимити, обдати окропом, а потім обсушити. Зняти з лимона цедру і видавити сік з лимона.
Додати цедру і сік лимона в тісто.
Потім додати молоко.
Все перемішати міксером до однорідності. Не слід довго збивати, нам потрібно всього лише перемішати тісто. Тісто вийде не густим і дуже повітряним.
Розкласти тестування за формами, заповнюючи їх на 1/2 обсягу. Я використовувала силіконові формочки, можна використовувати паперові вкладиші.
Випікати лимонні капкейки в розігрітій духовці при температурі 200 градусів приблизно 20 хвилин. Готовність можна перевірити сухою зубочисткою. Поки капкейки випікаються, аромат на кухні стоїть просто запаморочливий.
Приготувати продукти для крему, яким будемо прикрашати капкейки. Я використовувала вершки на маслах. Вершки попередньо охолодити.
Вершки збити до стійких піків за допомогою міксера. Потім до вершків додати варену згущенку.
Перемішати крем до однорідного стану. Крем вийде дуже ніжним, не приторним, кремового кольору.
Викласти крем у кондитерський мішок з фігурною насадкою.
Відсадити крем на охолоні лимонні капкейки.
Прикрасити свіжими ягодами.
Смачні і красиві лимонні капкейки з кремом прикрасять будь-яке чаювання і звичайно святковий стіл.
Приємного чаювання!