Лимон часто використовується господарями для приготування смачної домашньої випічки і десертів. Я приготувала лимонні вафлі в електровафельниці. Випічка вийшла з легкою ноткою лимона, м'якою всередині і з приємною корочкою з пісочного тіста зовні. Такі смачні домашні вафлі - це відмінне доповнення до ароматної чашечки чаю або бадьорої кави. Сподіваюся, рецепт лимонних вафель стане вашим улюбленим. Із запропонованої кількості інгредієнтів у мене вийшло 35 вафель.
Інгредієнти
Для приготування лимонних вафель вам буде потрібно:
яйце куряче - 2 шт.;
сіль - 2 тріски;
цукор - 7 ст. л.;
масло вершкове розм'якшене - 70 г;
молоко свіже тепле - 100 мл;
борошно пшеничне - 1,5 склянки;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
лимон (середній) - 0,5 шт.
Ємність склянки 200 мл.
Процес приготування
Заздалегідь дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно до моменту замісу тіста стало м'яким. Молоко трохи прогріти в каструльці на плиті (або в мікрохвильовці). Тепер можна приступати до замісу тесту для вафель, для цього в мисці з'єднуємо яйця з цукром і сіллю, збиваємо на середній швидкості міксера, приблизно, 2 хвилини. Я заміс тесту для вафель робила міксером, але можна скористатися вінчиком.
У масу перекладаємо розмягнуте вершкове масло і вливаємо тепле молоко, перемішуємо міксером протягом 1 хвилини (до отримання однорідної суміші).
У суміш, яка у нас вийшла, просіюємо борошно разом з розпушувачем, перемішуємо міксером.
Має вийти густе тісто однорідної консистенції (без грудок).
Ретельно промиваємо лимон. З половинки лимона знімаємо цедру, не зачіпаючи білий шар, що знаходиться під жовтою цедрою (вийшло 2 чайні ложки лимонної цедри). А потім витискаємо з цієї половинки лимона сік (у мене вийшло 2 столові ложки). Цедру і сік додаємо в тісто.
Перемішуємо тісто з лимонним соком і цедрою за допомогою ложки. Тісто для приготування лимонних вафель повністю готове.
Розігріваємо поверхню електроваробниці, згідно з інструкцією. У центрі розігрітої панелі кладемо 2 столові ложки лимонного тесту.
Накриваємо кришкою, печемо вафлі 3-4 хвилини. Орієнтуйтеся на властивості вашої техніки.
Остужать вафли лучше на решётке Поступово спекти всі вафельки. Коли вафлі охолонуть, за структурою вони стають в міру м'якими всередині і з пісочною корочкою зовні. Свої смакові якості лимонні вафлі зберігають і наступного дня.
Приємного чаювання!