Рецепт пишного, м'якого, ароматного лимонного кексу, замішаного на кефірі і спеченого в духовці, припаде до смаку дорослим і дітям. Такий кекс ідеально підходить для домашнього чаювання. Готується він досить швидко, а результат вас обов'язково порадує!
Інгредієнти
Для приготування лимонного кексу на кефірі в духовці знадобиться:
3 яйця;
1 склянка цукру;
100 г вершкового масла;
1 склянка кефіру;
2 склянки борошна;
1,5 ч. л. розпушувача;
цедра 1 лимона.
Склянка обсягом 200 мл.
Для глазурі:
100 г цукрової пудри;
2 ст. л. лимонного соку.
Процес приготування
Яйця збити з цукром за допомогою міксера. Маса повинна стати однорідною.
Додати розтоплене не гаряче вершкове масло, підбити міксером, влити кефір і знову зійти.
Поступово зсипати борошно з розпушувачем, перемішати до однорідного стану (грудочків бути не повинно).
З лимона зняти цедру, додати її в тісто і перемішати. Тісто з консистенції має нагадувати сметану середньої густоти.
Тісто рівномірно викласти у форму для випічки (я випікала в силіконовій формі, тому перед викладанням тесту маслом її не змащувала).
Випікати лимонний кекс у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 35-40 міну (до рум'яного кольору) і сухої зубочистки (при проколюванні готового кексу зубочистка повинна залишитися сухою). Готовий кекс трохи остудити, вийняти з форми.
Для приготування глазурі в невелику піалу насипати цукрову пудру, поступово додаючи лимонний сік, перемішувати (сік додаємо до тих пір, поки не вийде глазур потрібної вам густоти). Кекс полити лимонною глазур'ю.
Лимонний кекс, приготований на кефірі в духовці, виходить пишним, ароматним і дуже смачним. Цей рецепт настільки вдалий, що така випічка безсумнівно сподобається всій родині!
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!