Після всього різноманіття солодощів пропоную смачне ласощі з кислинкою - лимонний торт.
Інгредієнти
Для приготування лимонного торта знадобиться:
Для тесту:
2 склянки борошна;
1 ч. л. соди;
100 г вершкового масла;
1 склянка цукру;
3 яйця;
ванілін;
1 склянка молока.
Для начинки:
1 ст. л. тертої цедри лимона;
1/2 склянки свіжого лимонного соку;
1 ст. л. крохмалю;
75 г вершкового масла;
1 склянка цукру;
4 яєчних жовтка, підбити.
Для сиропу для просочування:
лимонний сік - 3 ст. л.;
цукор - 2-4 ст. л.;
вода - 50-80 мл.
Для білкового крему:
яєчні білки - 2 шт.;
вода - 70 мл;
цукор - 2/3 склянки;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Для приготування тесту розділити яйця на білки і жовтки. Збити масло з цукром, додати жовтки, ванілін, соду, поперемінно ввести борошно і молоко.
Акуратно ввести збиті білки.
Вилити тісто в чашу мультиварки, поставити режим "Випічка" "50 хвилин.
Для приготування лимонної начинки з'єднати цедру, сік, крохмаль, розмішати.
Додати масло і цукор. Довести до кипіння.
Гарячу масу ввести у збиті жовтки, перемішуючи.
Проварити на маленькому вогні до загустіння. Остудити.
Для приготування просочення з'єднати сік лимона, цукор, воду. Нагріти і розмішати сироп, щоб цукор розчинився.
Розрізати бісквіт, приготований у мультиварці, на 2-3 коржі (я розрізала на 2 коржі), просякнути сиропом.
Змастити нижній корж торта лимонною начинкою.
Накрити другим просоченим коржем. Обмазати начинкою.
Для приготування білкового крему потрібно ретельно збити білки з сіллю.
Довести до кипіння цукор з водою (або лимонним соком).
Варити 3-5 хвилин, поки маса не почне густіти.
Постійно заважаючи збиті білки, влити гарячий сироп. І збивати до повного остигання крему.
Прикрасити лимонний торт кремом за своїм смаком. Дати йому просякнутися і подавати до столу.
Приємного апетиту!