Хочу запропонувати вам свій варіант приготування на сковороді ледачих біляшів з м'ясним фаршем з тіста, замішаного на кефірі без додавання дріжджів. Такі біляші готуються в рази швидше, ніж звичайні, а виходять не менш смачними, соковитими і повітряними. Фарш для начинки можете використовувати будь-який, у мене - змішаний (курка + свинина). Приготуйте пишні ліниві біляші за цим рецептом і вони вам точно сподобаються!
Інгредієнти
Для приготування ледачих біляшів з м'ясним фаршем на кефірі знадобиться:
Для тесту:
борошно вищого гатунку - 400-450 г;
кефір - 400 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
сода - 1 ч. л. (без гірки);
цукор - 1 год.
Для начинки:
фарш будь-який (у мене - свинина + курка) - 250 г;
часник - 1 зубчик;
цибуля - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
холодна вода - 20 мл;
олія для смаження біляшів.
Процес приготування
Спочатку займемося начинкою для наших ледачих біляшів. Для отримання фаршу потрібно пропустити через м'ясорубку шматочки м'яса (я взяла шматочки курячого м'яса і свинини). Можна взяти і купівельний фарш. Цибулину і зубчик часнику дрібно нарізати, викласти до фаршу.
Посолити фарш, поперчити і влити до нього холодну воду.
Ретельно фарш перемішати.
Тепер займемося тестом, перш за все кефір кімнатної температури потрібно налити в миску, всипати соду, добре перемішати і залишити, щоб сода погасилася, хвилин на 7-10.
Після закінчення 7-10 хвилин у суміш кефіру і соди всипати сіль, цукор і борошно.
Перемішати ложкою, тісто має вийти в міру густим, однорідним, буде схожим на тісто для оладки.
У сковороді добре прогріти рослинне масло, потім викладати по 1 столовій ложці тесту у вигляді оладів. У центр цих «» оладій «» викладати по 2 чайні ложки підготовленого фаршу.
Зверху фарш закрити ще 1 столовою ложкою тесту.
Ледачі біляші смажити на середньому вогні до рум'яності, потім перевернути.
Смажити далі на сковороді до рум'яності іншого боку. Поступово посмажити всі біляшики з м'ясним фаршем. Дуже пишні, соковиті і смачні ледачі біляші, замішані на кефірі, готові, відразу подаємо до столу.
Приємного апетиту!