Хочу поділитися простим рецептом приготування житнього хліба на кефірі. Хлібушок виходить ніжним, пористим, повітряним. Бутерброди з таким житнім хлібом виходять дуже смачними. А ще він чудово доповнить багато страви, наприклад, супи, м'ясо тощо. Я розповім і про те як замісити тісто за допомогою хлібопічки, і про те як зробити заміс вручну. Отже, готуємо смачніші хлібушок...
Інгредієнти
Для приготування житнього хліба знадобиться:
300 мл густого кефіру;
150 г житнього борошна;
1 ст. л. цукру;
1,5 ч. л. солі;
325 г пшеничного борошна;
2 ст. л. рослинної олії;
1,5 ч. л. сухих дріжджів.
Процес приготування
Кефір кімнатної температури і олія влити у відерко хлібопічки, туди ж додати цукор.
Всинати пшеничне і житнє борошно.
Додати сіль і дріжджі. Виставити режим випічки «» Основний «», вага - 750 грам, середня корочка, час випічки - 3 години 10 хвилин. Якщо Ви робите заміс вручну: у 100 мл теплої води розвести дріжджі з цукром і залишити на 15 хвилин. Потім з'єднати підійшли дріжджі, 200 мл кефіру, сіль і олія. Додати просіяне борошно, замісити м'яке тісто і залишити в теплі на 1,5 години. Коли тісто підніметься, добре його обміняти, викласти у форму для випікання і залишити на 1 годину в теплі. Потім поставити форму з тестом у розігріту духовку і випікати при 200 градусах до готовності.
Готовий хлібушок злегка остудити у формі, а потім остудити на решітці. Ось такий гарний житній хліб, приготований на кефірі за цим нескладним рецептом, у мене вийшов.
Приємного апетиту!