Існує чимало варіантів приготування лінивих бризолів. Я пропоную, мабуть, один з найпростіших рецептів. Тісто для бризолів замішується з фаршу з додаванням сиру і яєць, потім смажаться на сковороді млинці, які надалі змащуються пікантним соусом і подаються з начинкою зі свіжих овочів. Страва виходить соковитою, ситною, її можна подати і до сніданку вихідного дня, і в якості перекусу, і як закуску до святкового столу. Готуються ледачі бризолі гранично просто, а виходять і смачними, і дуже апетитними!
Інгредієнти
Для приготування ледачих бризолів з фаршем на сковороді нам буде потрібно:
фарш (я приготувала фарш з курячого філе) - 100-120 г;
яйце - 2 шт.;
сир твердий - 50 г;
сіль і спеції (я використовувала копчену паприку) - до смаку;
олія для смаження бризолів.
Для начинки:
свіжий огірок - 0,5 шт.;
свіжий помідор - 0,5 шт.
Для соусу:
сметана жирністю 15% - 1 ст. л.;
майонез - 1 ст. л.;
кріп - пара гілочок;
часник - 1 зубчик;
гірчиця зернова - 1 ч. л.
Процес приготування
Підготувати продукти. Фарш можна придбати в магазині. Я ж пропоную приготувати фарш в домашніх умовах, для цього м'ясо (я взяла куряче філе) потрібно вимити, трохи обсушити, нарізати на шматочки.
Пропустити шматочки м'яса через м'ясорубку (або подрібнити в блендері). До отриманого (або покупного) фаршу додати сирі яйця.
Перемішати фарш з яйцями за допомогою вилки. Сир для приготування ледачих бризолів краще натерти на дрібній тірці.
Сир, сіль і спеції додати в суміш фаршу і яєць.
Перемішати і тісто для приготування лінивих бризолів готово.
Сковороду діаметром 25 см змастити маслом, розігріти і викласти 1/2 тесту для бризолів, рівномірно розподілити по дну.
Смажити ледачий бризоль на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору, потім акуратно перекласти на тарілку. Аналогічно приготувати і другий бризоль з тесту, що залишився. Підготувати інгредієнти для приготування соусу. Вимити кріп, очистити зубчик часнику.
У мисці з'єднати сметану і майонез, додати пропущений через прес зубчик часнику, зернову гірчицю, нарізаний кріп, ретельно перемішати і соус готовий.
Змастити кожен бризоль соусом.
Огірок і помідор вимити, нарізати тонкою соломкою. На кожен бризоль, трохи відступивши від краю, викласти нарізаний огірок (як на фото).
Поверх огірків викласти смужки помідора.
Згорнути кожен бризоль з начинкою в щільний рулет (у нас вийде 2 рулетика).
Нарізати рулети на шматочки шириною, приблизно, 5 см і подати до столу. Ось так досить просто можна приготувати на сковороді ліниві бризолі з фаршем. Страва виходить соковитою, досить ситною і апетитною, спробуйте і насолодьтеся її цікавим смаком!
Приємного апетиту!