Пропоную вам спробувати чудові ліниві голубці в томатно-сметанному соусі, які готуються в духовці. За цим рецептом готувала вперше - дуже сподобалася страва! Смачні, ніжні ліниві голубці, повністю просякнуті соусом, вам обов'язково сподобаються, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування ледачих голубців у томатно-сметанному соусі знадобиться:
фарш (будь-який) - 600 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква (велика) - 1 шт.;
рис - 50-60 г;
капуста білокачанна - 200 г;
сіль, спеції, чорний свіжомолотий перець - за смаком;
масло вершкове - 30 г;
сметана - 200 г;
паста томатна - 2 ст. л.;
цукор - 1 ч. л.;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
часник сушений - 0,5 ч. л.;
борошно - 1 ст. л.;
олія рослинна для обсмаження овочів;
вода (для соусу) - 50 мл.
Процес приготування
До фаршу додати перекручену на м'ясорубці білокачанну капусту.
Рис промити, залити холодною водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і варити 3 хвилини (від початку кипіння). Промити відварений рис під холодною проточною водою.
Одну цибулину нарізати шматочками, половину моркви натерти на терці. Обсмажити овочі на рослинній олії, перешкоджаючи, до м'якості, остудити.
До фаршу з капустою додати рис, обсмажені овочі, сіль, спеції.
Фарш ретельно вимішати і додати розм'якшене вершкове масло.
Ще раз фарш гарненько вимішати і вибити.
Вологими руками сформувати продовгуваті (або круглі) котлетки.
У каструлі вскип'ятити воду, викладати кожну котлету на ложку-шумівку і опускати в киплячу воду на 30-40 секунд. Це робиться для того, щоб при готуванні голубців в томатно-сметанном соусі вони не розвалилися і повністю їм просякнулися. Якщо їх не опускати у воду, а обсмажувати, то буде утворюватися скоринка, яка не дасть соусу проникнути всередину ледачих голубців.
Розмістити підварені голубці в форму для запікання, бажано керамічну.
Другу цибулину нарізати, половину моркви натерти на великій терці. Обжарити овочі до м'якості на олії, іноді завадячи. Додати борошно, перемішати і вимкнути газ.
Викласти цибулю з морквою зверху на голубці.
Сметану змішати з томатною пастою, паприкою, сіллю, цукром, чорним свіжомолотим перцем і сушеним часником.
Влити воду, ретельно перемішати до однорідності. Залити цим томатно-сметаним соусом ледачі голубці.
Накрити форму з голубцями фольгою, готувати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин, після чого фольгу прибрати, запікати ліниві голубці ще 15 хвилин.
Ніжні, дуже смачні, ароматні ліниві голубці в томатно-сметанному соусі готові! Подати їх можна з рисом, картопляним пюре, макаронами або просто з овочами.
Приємного Вам апетиту!