Хичин - це страва з карачаєво-балкарської кухні, являє собою пелюшку з прісного тіста з начинкою. Дуже смачними виходять хичини з сиром, м'ясом або картоплею. Хочу запропонувати вам приготувати ледачі хичини з картоплею. Це полегшений і більш швидкий варіант приготування таких пелюшок. Виходять вони дуже смачними, спробуйте! З даної кількості продуктів виходить 6 ліпешок діаметром 22-23 см.
Інгредієнти
Для приготування хичинів з картоплею знадобиться:
картопля поштовхова - 250 г;
яйце куряче - 1 шт.;
борошно пшеничне - 100-150 г;
зелень цибулі та петрушки - за смаком;
сіль - 0,5 ч. л.;
перець чорний мелений - за смаком;
паприка молотая - 1/4 ч. л.;
сушовий часник - 0,5 ч. л.;
масло вершкове - 30 г.
Процес приготування
Картоплю очистити, відварити до готовності (протягом хвилин 20-25 з початку кипіння води), потім воду злити, картоплю розтолочь товкушкою і повністю остудити. Відмінно підійде і вчорашня картопля. Охолоджена поштовхана картопля розім'яти виделкою, додати сіль і яйце.
Сюди ж додати мелений чорний перець, паприку, сушений часник і подрібнену зелень цибулі і петрушки.
Добре перемішати, додати поступово борошно, замішуючи тісто.
Замісити м'яке, трохи липнуче тісто (борошна може знадобитися більше або менше).
Тісто розділити на 6 частин, скатати кульки.
Кожна кулька розкатати (або розтягнути руками), підсипавши трохи борошна на стіл, в тонку пелюшку.
Викладати кожну пелюшку на розігріту суху сковороду і смажити на середньому вогні до легкої рум'яності з двох сторін (по 1-2 хвилини з кожного боку), потім перекласти на тарілку.
Готові хичини рясно змастити вершковим маслом.
Скласти дуже смачні ліниві хичини, приготовані з картоплею, стосом і подати до столу гарячими.
Приємного апетиту!