Предлагаю вам рецепт изумительных ленивых вареников, приготовленных с тыквой и творогом. тыкву не все любят, но такие вареники будут кушать с удовольствием. Вареники виходять дуже ніжними і смачними. Тісто для вареників буде липким і м'яким, забивати його борошном не потрібно, а при формуванні вареників борошно краще насипати на робочу поверхню. Кількість борошна для тесту залежить від вологості сиру. При варінні ледачі вареники не розповзаються і добре тримають форму. Частину сформованих вареників, при бажанні, можна заморозити впрок.
Інгредієнти
Для приготування ледачих вареників з гарбузом і сиром знадобиться:
сир (я готувала з ринковим сиром) - 500 г;
гарбуз свіжий очищений - 150 г;
крупа манна - 3 ст. л.;
борошно пшеничне - 0,5-1 склянка (обсяг склянки 200 мл);
цукор - 3 ст. л. (у тісто) + 1 ст. л. (для посипання гарбуза);
яйце куряче - 1 шт.;
сіль - щіпка (в тісто) + для варіння;
ванільний цукор - 0,5 пакетика.
Процес приготування
Очищений гарбуз натерти на середній (або дрібній) терті, посипати 1 столовою ложкою цукру, залишити на 10 хвилин, потім відтиснути від зайвої рідини.
Сир викласти в досить об'ємну миску, додати тріску солі, яйце, 3 столові ложки цукру і ванільний цукор.
Сюди ж додати манну крупу і 0,5 склянки борошна.
Перемішати творожну масу, додати віджату від рідини гарбуз.
Замісити липке, м'яке тісто. Можливо, борошна знадобиться трохи більше, тісто має тримати свою форму.
Підсипаючи на робочу поверхню борошно, розділити тісто на частини, скатати в "ковбаски" ".
«» Ковбаски «» нарізати на частини наискосок, щоб вийшли невеликі вареники.
Розкип'ятити в каструлі воду, посолити, викласти необхідну кількість ледачих творожно-гарбузових вареників. Перешкоджаючи, відварити їх на середньому вогні до спливання на поверхню (на це потрібно 5-7 хвилин). Якщо вареників вийшло більше, ніж ви планували зварити, тоді перекладіть їх в один шар на присипану борошном дошочку і заморозьте в морозилці, а в потрібний момент дістаньте і, не розморожуючи, викладіть в закипілу воду і відваріть до готовності.
Подавати смачні і корисні ліниві вареники, приготовані з гарбузом і творогом, можна теплими або повністю остиглими зі сметаною.
Приємного апетиту!