Дріжджові пелюшки, смажені на сковороді, - дуже смачна і ситна випічка. Смак таких ліпушок у мене асоціюється з дитинством, мама дуже часто їх готувала і ми їли їх з варенням або медом, запиваючи смачним домашнім молоком. Тепер такі ліпушки матуся готує вже для своїх онуків, а я - для своєї дочки.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових пелюшок на сковороді знадобиться:
молоко - 200 мл;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - щіпка;
яйце - 1 шт.;
борошно - 500-550 г;
дріжджі свіжі - 20 г;
олія для смаження.
Процес приготування
Молоко підігріти до кімнатної температури. Воно повинно бути теплим, ні в якому разі не гарячим.
Додати в молоко дріжджі і цукор, перемішати і залишити на 10 хвилин.
Потім вбити яйце і всинати тріску солі. Все добре перемішати.
Частинами додати просіяне борошно і замісити м'яке тісто, яке не липне до рук.
Накрити миску з тістом рушником і залишити в теплом, без протягів місці на 1 годину.
Коли тісто зросте в обсязі вдвічі, з ним можна починати працювати.
Тісто обміняти і розділити на чотири рівні частини. Кожну частину розкатати в круглий пласт товщиною 1,5-2 см, на якому зробити ножем або виделкою кілька наколів. Залишити на 5-7 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.
На сковороді розігріти олію і обсмажити кожну дріжджову пелюшку з двох боків до золотистого кольору.
Вогонь під час обсмажування ліпешок повинен бути нижче середнього, інакше всередині вони не просмажаться і будуть сирими.
Готові апетитні дріжджові пелюшки, приготовані на сковороді, зняти з вогню і викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавати їх гарячими з молоком і медом.
Приємного апетиту!