Рецепт цих пелюшок прийшов до мене з Вологодського села, де жила моя бабуся. Ще в дитинстві такі пелюшки подавали з парним молоко і, здавалося, що це найсмачніша випічка на світі. Зараз я сама піку такі пелюшки і радую своїх домочадців смачною і свіжою випічкою.
Інгредієнти
Для приготування сільських пелюшок нам буде потрібно:
1,5 ст. л. сухих дріжджів;
50 мл теплої води;
500 г борошна;
250 мл простокваші (кімнатної температури);
5 ст. л. рослинної олії;
2 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
кунжут, тмін (за бажанням);
олія для смаження.
Процес приготування
Розвести дріжджі в теплій води і залишити хвилин на 15.
Через 15 хвилин простоквашу, олію, цукор, сіль, дріжджі з'єднати і добре перемішати.
Додати сіяне борошно, замісити еластичне тісто і залишити його на 1 годину в теплому місці.
За цей час тісто має збільшитися вдвічі.
Поверхню, що підійшло тісто перекласти на присипану борошном поверхню, обміняти і розділити на 8-10 частин.
Кожен шматочок тіста розкатати в ліпку, посипати кунжутом, ще раз прокатати скалкою, зробити ножем кілька надрізів.
Жарить деревенские лепешки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон.
Викладати пелюшки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавати дуже смачні сільські пелюшки з молоком.
Приємного апетиту!