Порадуйте себе і своїх близьких ситними і смачними пелюшками з картоплею і смаженою цибулею. Можу вас запевнити, що мало хто залишиться байдужим до них, адже вони виходять настільки апетитними, що руки так і тягнуться до них самі. А який чудовий і затишний аромат свіжоупечених пелюшок буде витати по вашому будинку, навіть і не передати словами...
Інгредієнти
Для приготування пелюшок з картоплею і смаженою цибулею вам буде потрібно (на 10 шт.):
20 г вершкового масла (для змащування пелюшок);
1 яйце (для змащування пелюшок);
1 ч. л. рослинної олії (для змащування противня);
борошно (для роботи з тестом).
Для тесту (докладний рецепт приготування тесту):
2 склянки кефіру (кімнатної температури);
800 г борошна;
30 г дріжджів (або 2 ч. л. сухих дріжджів);
4 ст. л. рослинної олії;
2 ст. л. цукрового піску;
2 ч. л. солі.
Для начинки:
8-10 середніх картоплин;
150 г молока;
2 головки ріпчастої цибулі;
20-30 г вершкового масла;
2 ст. л. рослинної олії;
сіль, чорний перець - за смаком;
зелень кропу - за смаком (за бажанням).
Процес приготування
Приготовим начинку для лепешек, лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. Картоплю очистити, відварити протягом 15-20 хвилин, воду злити, додати тепле молоко, сіль, перець, вершкове масло, добре розтолочь картоплю (при необхідності скористайтеся зануреним блендером). Додати обсмажену цибулю, перемішати. За бажанням до начинки додайте дрібно нарізану свіжу зелень. Картопляна начинка для пелюшок готова.
Приготуємо тісто для пелюшок.
Тісто розділити на 10 рівних частин (10 пелюшок).
Робочу поверхню посипати борошном, кожну частину тіста розкатати в коло.
З 1 столової ложки з «гіркою» начинки для кожної пелюшки скатати щільну картопляну кулю, викласти її в центр кола. Покращити краї до центру, щоб вийшли «мішечки» (див. фото).
Кожен "мішечок" "перевернути кіпом вниз, трохи прим'яти рукою і акуратно розкатати, щоб вийшли пелюшки.
Духовку розігріти до 180 градусів. Противник змастити невелику кількість олії (або скористайтеся силіконовим килимком). Викласти пелюшки на противір (скільки поміститься, інші присипте борошном, накрийте рушником і залиште чекати своєї черги). Обмазати пелюшки збитим яйцем, зробити по кілька наколів виделкою на кожній коржі і відправити запікатися на 40-50 хвилин.
Готові пелюшки з картоплею витягнути з духовки, змастити вершковим маслом, накрити рушником і дати їм охолонути.
Приємного вам апетиту!
Їдьте із задоволенням!!!