Розпочався сезон лисичок. Ці прекрасні благородні гриби не тільки красиві, а й дуже смачні! А головне - їх не потрібно попередньо відварювати, досить ретельно промити і на сковорідку. Класика жанру - лисички зі смаженою картоплею! Від такої страви відмовитися неможливо!
Інгредієнти
Для приготування лисичок зі смаженою картоплею знадобиться:
гриби лисички - 300 г;
картопля (велика) - 3-4 шт.;
цибуля (велика) - 1 шт.;
часник - 1-2 зубчики;
олія соняшникова - 5-8 ст. л. (для смаження);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
сметана - 2 ст. л.;
кріп - кілька гілочок (для подачі).
Процес приготування
Підготуємо необхідні продукти.
Моїм ретельно лисички і чистимо від листків, якщо такі є
Чистимо, мій, і ріжемо цибулю, викладаємо половину цибулі на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Туди ж кладемо дрібно нарізаний часник. Оскаржуємо цибулю з часником, періодично завадячи, до прозорості.
Ріжемо гриби і викладаємо на сковорідку з обсмаженими до прозорості цибулею і часником. При обсмажуванні лисички дадуть сік, періодично перемішуємо їх і смажимо на середньому вогні.
Обсмажуємо гриби до випарювання рідини, постійно перешкоджаючи. Солимо і перчимо.
Ставимо на розігрів другу сковорідку і обсмажуємо спочатку другу половину нарізаної цибулі до прозорості, періодично перемішуючи, потім викладаємо очищену картоплю, нарізану брусочками. Смажимо на середньому вогні до готовності картоплі, періодично акуратно перемішуючи, щоб зберегти форму брусочків. Солимо до смаку.
У сковорідку з лисичками додаємо сметану і перемішуємо. Продовжуємо смажити на повільному вогні ще 5 хвилин.
Приблизно через 20-25 хвилин з моменту початку приготування, коли вже готові картопля і гриби, з'єднуємо їх, додаючи картоплю до лисичок.
Акуратно перемішуємо лисички зі смаженою картоплею, вимикаємо вогонь і накриваємо сковороду кришкою на кілька хвилин.
Лисички зі смаженою картоплею готові! Подаємо до столу з дрібно нарізаним кропом.
Приємного апетиту!