У липні завжди багато свіжих овочів. У кого є свій город - тим особливо пощастило! Пропоную приготувати ароматний овочевий супчик з того, що є на грядці. Влітку всі ці овочі можна також купити на ринку. На моїй "грядці" "виросли молода картопля, морква, ріпа, цибуля-порей, кабачки, перці і помідори, мангольд і шпинат, горошок і багато різної зелені. А що росте на Вашій "грядці" "? Фантазуйте і насолоджуйтеся літнім смаком!
Інгредієнти
Для приготування літнього овочевого супчика «» Урожайна грядка «» Вам знадобиться:
(на 8-10 порцій)
молода картопля - 800 г;
ріпа - 400 г;
морква - 300 г;
цибуля-порей - 300 г;
кабачок - 300 г;
помідори - 200 г;
перець солодкий - 200 г;
зелений горошок свіжий - жменя;
шпинат - пучок;
мангольд - пучок;
зелень - пучок;
трохи рослинної олії;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Овочі вимити,...
... почистити...
... і порізати, як Вам подобається.
У каструлі вскип'ятити 2,5 літра води. У киплячу воду опустити картоплю.
Варити картоплю після закипання 10 хвилин. Тим часом у глибокій сковороді зігріти трохи рослинної олії. Викласти в сковороду спочатку моркву і ріпу. Трохи обсмажити овочі.
Через пару хвилин додати до них цибулю-порей,...
... солодкий перець і кабачок.
Обсмажувати овочі, перешкоджаючи, 3-5 хвилин. Потім викласти обсмажені овочі в каструлю з картоплею. Додати до суп зелений горошок. Посолити до смаку. Продовжувати варити суп ще 5-7 хвилин.
Потім додати в суп нарізані шпинат, мангольд і помідори. Варити до повної готовності овочів ще близько 5 хвилин.
Готовий суп приправити ароматною зеленню. Я не додаю в такий суп зі свіжих овочів ніяких готових сушових приправ - мені завжди шкода перебивати його натуральний смак.
Свіжий літній овочевий супчик «» Урожайна грядка «» готовий! Можна подати до супу сметана.
Приємного апетиту!