У холодний час ми частіше схильні до застуд і різних захворювань, імунітет знижується і часто банальна застуда обертається кашлем і болем у горлі. Для того щоб знизити біль у горлі і полегшити приступи кашлю, я готую домашні льодяники з імбирем і лимоном, про корисні властивості яких знають навіть діти. При розсмоктуванні таких цукерок відразу відчувається полегшення, біль у горлі відступає, а кашель стає м'якшим. В аптеці можна купити багато подібних препаратів, але домашні льодяники, приготовані з натуральних інгредієнтів, я думаю, набагато корисніше, та й виходять в рази дешевше. Спробуйте зробити такі льодяники в домашніх умовах і будьте здорові!
Інгредієнти
Для приготування льодяників від кашлю в домашніх умовах вам буде потрібно:
цукор - 150 г;
лимон - 1 шт.;
імбир - 10-15 г;
м'ята (або шавлія) сушена - 1,5 ст. л.;
вода (окріп) - 150 мл;
олія - 1/2 ч. л. (для мастила форми);
цукрова пудра (або крохмаль) - 1 ч. л. (для посипання цукерок).
Процес приготування
Підготуємо продукти для приготування в домашніх умовах корисних льодяників від кашлю. Вимиємо лимон, відміримо 1,5 столові ложки сушеної м'яти. Відріжемо від кореня імбиря невеликий шматочок. Кількість імбиря коригуйте за своїм смаком, але я скажу, що якщо ви готуєте льодяники для дітей, то більше 10-15 грам не кладіть, інакше льодяники виходять гіркими і не кожна дитина стане їх розсмоктувати.
Імбир очистимо від шкірки. Лимон покатаємо рукою об стіл, щоб надалі з нього було легше видавити сік. Відміримо 150 грамів цукру.
Заваримо м'яту в 150 мл крутого окропу. Накриємо кухоль з м'ятою і дамо їй настоятися, приблизно, протягом 10 хвилин. Замість м'яти можна взяти будь-яку лікарську рослину, що допомагає від кашлю або знімає біль у горлі: липу, шавлії, мелісу тощо.
Змажемо силіконову форму для цукерок рослинною олією, так наші льодяники не прилипнуть і легко вийдуть з форми після застивання.
Натрьом імбир на дрібній тьорці і витиснемо з лимона 4 столові ложки соку.
Далі беремо товстостінну сковороду. Висипаємо в неї цукор і наливаємо 3 столові ложки м'ятного настою.
На повільному вогні розтоплюємо цукор з настоєм, перетворюючи на карамель. Карамель періодично завадимо ложкою. Томім карамель на повільному вогні, приблизно, 4 хвилини.
Уварюємо карамель на повільному вогні ще 2 хвилини, поки бульбашки не покриють всю карамель.
Далі додаємо імбир з лимонним соком і доводимо до кипіння.
Варимо карамель з імбирем і лимоном 1,5 хвилини, завадячи ложкою.
Коли карамель почне густіти і купувати світло-жовтий колір, зовсім трохи збільшуємо вогонь і варим льодяники ще 20 секунд.
Вимикаємо вогонь і даруємо карамель без вогню, вона ще близько хвилини буде кипіти і змінювати колір зі світло-жовтого до ніжно-карамельного.
Ось так виглядатиме трохи охолонула карамель.
Трохи остиглу карамель розливаємо по змащені маслом формочках. Вихід за цим рецептом розрахований рівно на одну силіконову форму з 11 цукерок.
Охолоджуємо льодяники від кашлю в холодильнику або при кімнатній температурі близько 30 хвилин. Готові льодяники виймаємо з формочок. Зберігати їх можна в холодильнику або при кімнатній температурі, пересипавши льодяники цукровою пудрою або крохмалом. Смачні льодяники від кашлю, приготовані в домашніх умовах, допоможуть вам боротися з застудою, болем у горлі і нападами кашлю. Приготуйте це корисне ласощі і, я думаю, ви запишіть цей відмінний рецепт у свою кулінарну книгу!
Будьте здорові!