Апетитні картопляні кошики з начинкою зі смажених грибів у сметані під сирною корочкою - неодмінно стануть оригінальною гарячою закускою та окрасою на вашому святковому столі. Якщо в начинку додати м'яса, то така страва може перетворитися на смачну і ситну гарячу - і вона, не сумніваюся, здивує ваших близьких і гостей. Готується все дуже швидко і просто.
Інгредієнти
Для приготування картопляних кошиків з начинкою (на 2 порції):
картопля велика - 2 шт.;
гриби (будь-які, у мене консервовані шампіньйони) - 150 г;
цибуля - 1 шт.;
сир - 20 г;
сметана - 1-2 ст. л.;
сіль, перець - за смаком;
олія.
Процес приготування
Заготовки "лукошок" "можна зробити заздалегідь і зберігати у воді в холодильнику. Картопля гарненько вимити, обсушити паперовим рушником, зробити кутові зрізи до середини картоплини (для ручки), і зрізати трохи дно - для стійкості картопляних кошиків.
Потім на підставі лукошка і ручці спецпризначенням для фігурного нарізання овочів зробити поздовжні і поперечні смуги на невеликій відстані один від одного - у вигляді плетеного кошика. Так оформити обидва лукошки.
Заготовки встановити на грати пароварки і готувати 25 хвилин до готовності картоплі, потім трохи охолодити.
Для приготування начинки гриби і цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до злегка золотистого кольору, охолодити.
Далі в гриби додати сметану, посолити, поперчити до смаку.
Картопляні кошики встановити на противагу, застелену пергаментом, заповнити їх начинкою, на начинку покласти платівку сиру, поставити в духовку, заздалегідь розігріту до температури 220 градусів. Запікати 10-12 хвилин до легкого зарум'янування.
Готові цибулі перекласти на страву, прикрасити зеленню або за бажанням і подавати на стіл.
Приємного апетиту!