Шаверма, шаурма - страва східна, але вона вже дуже і дуже давно встигла полюбитися і всім нам. Звичайно, приготувати її в домашніх умовах за всіма правилами і східними традиціями досить важко і основна складність полягає саме в приготуванні м'яса на вертелі. Але можна приготувати не менш смачні варіанти домашньої шаверми. Ми з вами раніше вже готували разом шаверму, але сьогодні хочу запропонувати трохи інший варіант приготування цієї смачної і ситної закуски. Про це трохи детальніше...
Інгредієнти
Для приготування смачної домашньої шаверми вам буде потрібно (4 порції):
2 вірменських лаваши;
1-2 ст. л. рослинної олії (для смаження).
Для м'ясної начинки:
600 г м'яса (баранина, курятина, телятина тощо);
150-200 г грудинки або бекону;
Голки ріпчастої цибулі;
2 ст. л. рослинної олії.
Для овочевої начинки:
3 короткоплідних огірки;
3-5 шт. редису;
100-150 г білокачанної капусти;
1 морква;
1 помідор;
чотирьох невеликого пучка листового салату;
чотирьох невеликого пучка зелені (петрушка, кріп);
1 ч. л. лимонного соку;
1 ч. л. бальзамічного оцту;
1 ч. л. гранатового соусу;
ч. л. французької гірчиці;
сіль, суміш перців (чилі і халапеньо) - за смаком.
Для соусу:
2 ст. л. домашнього майонезу;
2 ст. л. натурального йогурту;
2 зубчики часнику;
суміш перців - до смаку.
Процес приготування
М'ясо і цибулю дрібно нарізати.
Додати дрібно нарізану грудинку.
Обсмажити м'ясну начинку з додаванням невеликої кількості олії до золотистого кольору. М'ясна начинка для домашньої шаверми готова.
Для приготування овочевої начинки овочі і зелень дрібно нарізати, моркву натерти на тьорці, капусту тонко нашинкувати, додати сіль і спеції до овочів. Для заправки змішати всі зазначені інгредієнти і заправити овочеву начинку. Овочева начинка для шаверми готова.
Для соусу змішати майонез, йогурт, додати пропущений через прес часник, свіжозмолоту суміш перців чилі і халапеньо, перемішати. Соус для домашньої шаверми готовий.
Кожен лаваш розрізати навпіл. На кожну частину лаваша викласти м'ясну начинку, овочеву, додати соус.
Згорнути лаваш щільним рулетом (за бажанням можна для зручності підвернути ще й краю).
Масло розігріти на сковороді, викласти шаверму і злегка обсмажити її з двох сторін. Можна і не використовувати масло зовсім, а злегка підігріти ситну, смачну домашню шаверму, використовуючи гриль.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!