Одним з улюблених рецептів несолодкої випічки в нашій родині є луковий пиріг на пісочному тісті. І, зізнатися, я ще не зустрічала жодної людини, кому б не сподобалася ця випічка. Готується цей пісочний пиріг з ріпчастою цибулею, яка заливається сумішшю сметани і яєць. Пиріг виходить ніжним і дуже смачним, хороший і в теплом, і в гострому вигляді. Впевнена, ця випічка сподобається і вам!
Інгредієнти
Для приготування цибулевого пирога на пісочному тесті потрібно:
Для тесту:
вершкове масло - 150 г;
борошно - 9 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
сіль - щіпка.
Для начинки:
цибуля ріпчаста - 400 г;
сметана жирністю 15-20% - 250 г;
яйце - 2 шт.;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Спочатку замісимо тісто, для цього перш за все потрібно вершкове масло розтопити (я розтопила в мікрохвильовці), остудити і перелити в миску, в якій будете замішувати тісто.
До вершкового масла додати сметану, перемішати.
У суміш масла і сметани додати сіль і почати частинами просіювати борошно, замішуючи пісочне тісто спочатку ложкою, а потім руками. Додаючи поступово борошно, враховуйте, що тісто має вийти м'яким, приємним у роботі. Муки може знадобитися трохи менше або більше.
Розподілити тісто руками за формою, формуючи бортики. Форму змащувати не треба, готовий пиріг до форми не пристає.
Для приготування начинки для цього пісочного пирога потрібно очистити ріпчасту цибулю, нарізати напівкільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору на середньому вогні, не забуваючи перешкоджати час від часу, посолити і поперчити до смаку. Зняти з вогню і дати охолонути.
250 грам сметани і 2 яйця з'єднати в глибокій тарілці і ретельно перемішати.
Обсмажений залишився цибулю рівномірно розкласти поверх тесту.
Зверху вилити суміш сметани і яєць.
Відправити форму в розігріту духовку і випікати луковий пиріг при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин (до рум'яної корочки).
Готовий луковий пиріг дістати з духовки, трохи остудити, розрізати на порційні шматочки. Випічка смачна і в теплом, і в холодному вигляді. Цибуля в цьому пирозі дивовижно поєднується з пісочним тістом і заливкою з сметани і яєць. Всі хто пробував цей пиріг, просили рецепт, а я із задоволенням поділилася ним з вами!
Приємного апетиту!