Хочу поділитися з вами простим рецептом приготування дуже смачного цибулевого соусу, який стане прекрасним доповненням і до м'яса, і до риби. Готується він за кілька хвилин. Зберігати соус потрібно в скляній закритій тарі не більше 2-3 днів, а краще робити його на один раз.
Інгредієнти
Для приготування цибулевого соусу до м'яса, рибі потрібно:
цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт.;
пшеничне борошно - 1,5 ст. л.;
вершкове масло - 30 г;
молоко - 150 мл;
лавровий лист - 1 шт.;
мускатний мелений горіх - щепотка;
сіль - за смаком;
лимонний сік - 1 ч. л.;
цукор - 0,5 год.;
перець чорний мелений - 0,5 ч. л.;
цибуля зєлена - кілька пір'їв (за бажанням).
Процес приготування
Очистити цибулю від лушпиння, промити, потім натерти на дрібній тірці (можна подрібнити цибулю до пюреподібного стану в блендері). Помістити подрібнену цибулю в невелику каструльку (або ковшик).
До цибулі влити молоко, додати лавровий лист, поставити на вогонь, перемішати, після закипання варити цибулево-молочну суміш на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Розтопити вершкове масло в сковороді, всипати борошно.
Масло і борошно перемішати, після цього, перешкоджаючи, обсмажити до світло-коричневого кольору на помірному вогні.
Вміст сковороди вилити в цибулево-молочну суміш, додати сіль, мускатний горіх, лимонний сік, чорний мелений перець і цукор.
Перемішати, дати цибулевому соусу закипіти на середньому вогні і, зменшивши вогонь, проварити 2-3 хвилини. Соус повинен трохи загустіти.
Зняти готовий луковий соус з вогню, додати в нього дрібно нарізаний зелений лук, перемішати і остудити.
Смачний, ароматний луковий соус, приготований за цим нескладним рецептом, стане відмінним доповненням до м'яса, риби та інших страви.
Приємного апетиту!