Соковиті, з насиченим смаком кебаби з маринованою цибулею і пряною картоплею - ще один варіант ситної і смачної вечері.
Інгредієнти
Для приготування люля-кебаб із запеченою картоплею і маринованою цибулею знадобиться:
Для запеченої картоплі:
картопля - 10-12 шт.;
білки 3-х яєць;
прованські трави - 2 ч. л.;
паприка - 2 ч. л.;
часник - 3 зубчики;
велика гілочка розмарина.
сіль, перець.
Для люля-кебаба:
фарш - 1 кг (у мене яловичина);
півтори цибулини;
часник - 3 зубчики;
невеликий пучок м'яти;
пучок кінзи і петрушки;
паприка - 2 ч. л.;
сіль - 2 ч. л. без гірки;
перець.
Для маринованої цибулі:
2 цибулини;
яблучний оцет;
цукор - 2 ч. л.;
сіль, перець.
Процес приготування
Спочатку готуємо мариновану цибулю. Його треба нарізати кільцями, залити яблучним оцтом, додати цукор, сіль, перець, ретельно перемішати і відставити вбік.
Потім нарізаємо ломтиками картоплю, кладемо її у велику миску.
Білки збиваємо.
Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через чеснокодавилку.
Білки, часник і всі спеції відправляємо до картоплі, ретельно перемішуємо і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 40 хвилин.
Далі готуємо кебаби. До фаршу додаємо дрібно нарубану цибулю, часник, зелень, паприку, сіль, перець і ретельно перемішуємо.
Тепер беремо в руки фарш і з силою кидаємо його об робочу поверхню і так до тих пір, поки фарш не стане пружним і клейким (хвилин 10-15). Обертаємо дерев'яні шпажки фаршем і смажимо кебаб на середньому вогні з 4 сторін до зарумянивання.
Кладемо на готові кебаби мариновану цибулю, поруч розміщуємо картоплю і подаємо.
Приємного апетиту!