М'ясне суфле

Ніжна і соковита закуска з телятини

Інгредієнти для «М'ясне суфле»:

• Телятина - 150 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Сметана - 1 ч. л.
• Масло вершкове - 20 г
• Сіль

Час приготування: 85 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясне суфле»:

Приготовлено за рецептом з «Книга про смачну і здорову їжу» 1939 р. вид.:
М'ЯСНЕ СУФЛЕМЯСо
ретельно промити, розрізати на дрібні шматки, залити холодною водою (l, 5 склянки) і варити до готовності. Варене м'ясо двічі пропустити через м'ясорубку, додати масло, сметану, жовток яйця, сіль і розмішувати, розбавляючи бульйоном, поки не утворюється пюреподібна маса
. Потім додати круто збитий білок, всю суміш викласти на сковороду, змащену маслом, і запекти в духовій шафі
. На 100 г м'яса - 1/2 яйця, 2 чайні ложки масла, 1 чайна ложка сметани


. Запікалося 25 хвилин при температурі 180 * С