Для своєї родини я часто готую котлети - це дуже просто, швидко і смачно. Сьогодні хочу запропонувати варіант ситних котлет - це м'ясні зразки з капустою і яйцем.
Інгредієнти
Для приготування м'ясних зраз з капустою і яйцем знадобиться:
фарш свинячо-яловичий - 400 г;
цибуля - 2 шт.;
часник - 1 долька;
сіль, перець;
капуста білокачанна - 300 г;
яйце - 1 шт.;
борошно для панування.
Процес приготування
Для приготування начинки для зраз капусту і одну цибулину дрібно нашинкувати, смажити-гасити до готовності, яйця відварити, нарізати маленьким кубиком і підмішати до капусти.
Другу цибулину, часник дрібно-дрібно нашинкувати, додати до фаршу, посолити, поперчити, додати 100 мл крижаної води або 5-6 подрібнених кубиків льоду - все швидко перемішати.
Фарш розділити на однакові частини (у мене 6).
Потім взяти порцію фаршу в руку (руки обов'язково змочити водою, так фарш не буде прилипати), покласти по 1-2 чайної ложки начинки.
Акуратно захистити фарш, сформувати котлети, обваляти їх у борошні і обсмажити на середньому вогні з двох боків до рум'яного кольору.
Потім перекласти м'ясні образи з капустою і яйцем в жаропрочну ємність, вилити масло, на якому смажилися зразки, накрити форму кришкою (якщо є) або фольгою і поставити в духовку, потомити при мінімальній температурі 20-30 хвилин.
Готові зразки подавати з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!