Багато хто любить ароматні грибні супи. Але деякі не уявляють свій обід без м'ясної страви. Тому спробуємо з'єднати ці смаки і приготувати смачний і насичений м'ясний суп з грибами.
Інгредієнти
Для приготування м'ясного супу з грибами знадобиться:
400 г м'яса на кісточці (тут гомілка індички);
горсть сушених лісових грибів;
1 морква;
1 цибулина;
200 г картоплі;
200 г білокачанної капусти;
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист;
кріп і петрушка;
олія для оскарження.
Процес приготування
Сухі гриби промити, замочити у воді на кілька годин (можна на ніч). Потім воду злити, залити чистою водою і поставити варити. Після закипання зменшити вогонь і варити гриби близько 30 хвилин. Відкинути гриби на дуршлаг, бульйон процедити і зберегти.
М'ясо на кісточці нарізати середніми шматочками, від кісток не очищати.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на терці.
У каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити м'ясо до легкої скоринки.
Додати цибулю і моркву і обсмажити всі разом.
Додати відварені гриби, нарізані соломкою, перемішати, посолити і поперчити за смаком, обсмажити ще 1 хвилину.
Влити проціжений грибний бульйон. Гарячою водою довести до обсягу 1,5 літра і варити протягом 40 хвилин.
Картоплю нарізати кубиками, капусту нашинкувати.
Викласти в бульйон картоплю і капусту, додати лавровий лист і варити приблизно 10 хвилин до готовності картоплі. Наприкінці приготування додати в каструлю дрібно нарізану зелень петрушки і кропу.
Смачний і наваристий м'ясний суп з грибами готовий!
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!