М'ясо по-грузинськи - дуже смачне. Я готувала його в спеціальній глиняній сковорідці, яка називається кеці. Їжа, приготована в ній, відрізняється особливим смаком і тим, що довго залишається гарячою. Кеці широко поширені в Грузії, там в них готують різну їжу, і навіть печуть хліб.
Інгредієнти
Для приготування м'яса грузинською знадобиться:
м'ясо (яловичина) - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт. (невелика);
баклажани - 1 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
помідори - 3 шт.;
часник - 1-2 дольки;
масло вершкове - 1 ст. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
зелень - 100 г;
перець свіжий гострий - за смаком;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
М'ясо нарізати невеликими шматками.
Нарізати цибулю.
Викласти м'ясо з цибулею на звичайну сковороду і обсмажувати на суміші вершкового і рослинного масел.
До м'яса з цибулею додати нарізану моркву.
Нарізати очищений від шкірки баклажан і солодкий перець.
Нарізані баклажан і перець додати на сковороду.
Перемішати всі овочі з м'ясом.
Натерти на великій терці помідори.
Отримане томатне густе пюре додати в сковороду.
Додати дрібно нарізаний гострий перець, часник, зелень, мелений чорний перець, сіль. Перемішати.
Перекласти вміст сковорідки в кеці.
Відправити кеці в духовку на 1 годину.
Через годину м'ясо по-грузинськи готове і можна приступати до трапези.
Приємного апетиту!