Пропоную на обід або вечерю приготувати чудову ситну страву - м'ясо по-вірменськи. Використовувати можна свинину, телятину або курку, буде смачно в будь-якому варіанті. Головна особливість страви - на дно форми або горщиків потрібно викладати нашинковану капусту і чергувати шари овочів з м'ясом. Я в своєму варіанті використовувала телятину.
Інгредієнти
Для приготування м'яса по-вірменськи нам знадобиться:
м'ясо - 400-500 г;
рис - 150 г;
капуста білокачанна - 180 г;
цибуля - 1 шт.;
перець болгарський - 1 шт.;
помідори - 2 шт.;
вершкове масло - 30 г;
олія соняшникова - 2-3 ст. л.;
вода - 2 склянки;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
М'ясо нарізати шматочками поперек волокон, за бажанням, м'ясо можна відбити.
Розігріти в сковороді соняшникову олію і обсмажити м'ясо на середньому вогні до рум'яної скоринки з усіх боків.
Тонко нашинкувати капусту. Всі овочі необхідно розділити на дві частини, оскільки шари повторюватимуться. Трохи капусти залишити для верхнього шару.
Форму для запікання змастити соняшниковою олією, викласти половину капусти, зверху - половину обсмаженого м'яса, посолити і поперчити, викласти половину цибулі півкільцями.
Рис промити, помідори нарізати кружечками, болгарський перець - напівкільцями. Половину рису викласти зверху цибулі, потім розкласти половину болгарського перцю і помідорів. Знову посолити і поперчити.
Повторити шари в такому порядку: капуста-м'ясо-сіль-перець-лук-рис-болгарський перець-капуста-помідори. Зверху посолити і поперчити, викласти шматочки вершкового масла. У форму налити гарячу воду, за обсягом більше рису в 2,5 рази.
Якщо форма без кришки, то накрити зверху потрібно фольгою. Духовку розігріти до 200 градусів і запікати м'ясо по-вірменськи 50 хвилин. Після того як духовка буде вимкнена, залишити в ній страву «» дійти «» на 15-20 хвилин.
Після цього смачне м'ясо по-вірменськи можна розкладати по тарілках і подавати до столу.
Приємного апетиту!