Якщо ви любите і іноді купуєте торт «» Рижик «», то пропоную приготувати його самим. Рецепт торта «» Рижик «» із заварним кремом доступний за інгредієнтами, на диво не складний у приготуванні, не дорожчий за магазинний, а найголовніше, він смачніший та й корисніший за покупний. Нехай він порадує вас і ваших близьких і в свято, і в звичайний день за чашечкою чаю...
Інгредієнти
Для приготування торта «» Рижик «» знадобиться:
борошно - 3-3,5 склянки;
вершкове масло або маргарин - 200 г;
яйця - 4 штуки;
цукор - 1 склянка;
мед - 1-2 столові ложки;
сода - 1 ч. л.;
для заварного крему:
цукор - 1,5 склянка;
молоко - 1,5 склянки;
яйця - 3 штуки;
масло вершкове - 250 г.
Процес приготування
Найкраще почати приготування торта «» Рижик «» з варіння заварного крему, щоб він охолов до початку складання коржів.
Пропоную такий варіант приготування крему
Половину молока збити з яйцями і цукром, а другу половину поставити на вогонь. Коли молоко почне закипати, то тонкою струменею влити суміш з молока, яєць і цукру, постійно перешкоджаючи варити до загустіння.
Заварний крем остудити до теплого стану, додати вершкове масло.
Крем збити і залишити охолоджуватися.
Крем для нашого «» Рижика «» готовий, тепер приступаємо до приготування тесту.
Розплавити масло і трохи остудити, додати цукровий пісок, мед, соду і яйця, перемішати, довести до закипання і завадити при завадженні на слабкому вогні 2 хвилини.
Потім додати близько 3,5 склянок борошна і вимісити. Рекомендується муку всинати поступово, але я іноді разом висипаю 3 склянки і вимішую, а потім дивлюся, чи треба ще трохи борошна.
Тісто розділити на 6-8 однакових шматочків.
Кожен шматочок тесту розкатати тонко. Зручно це робити прямо на силіконовому килимку, на якому потім на противні буде випікатися корж.
Спекти корж у вже розігрітій до 180-200 градусів духовці до зарум'янування, це приблизно 3-4 хвилини. Зорієнтуйтеся, постійно поглядаючи, при випіканні першого коржу: за скільки у вашій духовці він підрум'яниться? Я цього разу якісь світлі спекла, можна і порижіше! Поки печеться один корж, можна встигнути розкатати наступний. Поки корж теплий акуратно зріжте краї, щоб вийшло правильне коло (по тарілці).
Обрізки коржу потрібно подрібнити. Зручно це зробити в блендері або розкатати їх скалкою.
Вийде крихта, якою і обсипається торт.
Коли всі коржі торта готові, можна починати збірку нашого «» Рижика «». На пласку страву покласти перший корж і добре промазати його кремом, другий корж з нижнього боку трохи змастити кремом і покласти на перший і намастити кремом верхню сторону. Так і продовжувати - і верхню, і нижню сторони коржів просочувати кремом.
Трохи заварного крему витече на бока торта, цим кремом потрібно рівномірно обмазати бока «» Рижика «» по колу і потім обсипати весь торт крихтою. Дуже зручно бутербродним ножем притискати крихти до боків торта.
Готовому торту «» Рижик «» потрібно дати постояти кілька годин (4-6 годин або навіть ніч) при кімнатній температурі для кращого просочування, а потім вже тримати в холодильнику.
Приємного чаювання!